1、对比调研报告（共6篇） 第1篇：餐厅对比调研报告校 内 外 餐 厅 调 研 报 告院系：艺术与传媒学院姓名：黄帅班级：12级艺术设计二班一、锦绣食府1、服务人群 锦绣食府属于校内餐厅，服务人群主要为在校学生，一小部分教师人群。这类人群就餐时间较为集中，消费水平偏低。 2、餐厅总体环境布局餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体：一、交通空间：走廊，通道。二、使用空间：大厅，包厢。三、公共使用空间：等候区，洗手间。四、管理空间：服务台，办公室，仓库。五、调理空间：配餐间，主厨间，辅厨间，冷藏室。餐厅分为上下两层，整体呈方形，一层在不同的方向共有三个出入
2、口，四角分别有通向二楼的楼梯口，餐厅四周为售卖窗口，一小部分用来做餐具回收处，餐厅售卖窗口后为操作间，根据窗口划分区域，操作间后面为蔬菜储藏室，用来存放蔬菜等做饭材料。餐厅空间属于开阔型，中间用十五个立柱支撑，大厅部分是摆列整齐的桌椅。二层布局与一层大致相似，但是大厅中部以墙面隔开成两个厅，靠墙部分隔成售卖窗口，其他布局不变。3、灯光采用筒灯形式，既节省了耗电需求，有简单实用。4、材质锦绣食府门统一使用透光性比较好的玻璃门，地面为600mm*600mm白色普通大理石地板砖。顶部使用黑色格栅式吊顶，餐厅是一个空气不是太好的空间，采用格栅式吊顶有良好的透气性。5、后勤工作区（1） 区即可。 餐厅的
3、调理用空间：不用过多强调装潢，只要注重卫生和功能分6、周围建筑餐厅独立存在，植物围绕餐厅而种，四周有宽阔的道路，道路外围分布各个宿舍楼，餐厅位于宿舍楼中间地带，方便学生前来就餐。二、文华餐厅1、服务人群 锦绣食府属于校内餐厅，服务人群主要为在校学生，一小部分教师人群。这类人群就餐时间较为集中，消费水平中等。 2、布局文华餐厅分为上下两层，有三个出入口，通往二楼的除了四个楼梯以外还分别在室内和室外装有两个电梯直通向二楼，除了一部分为售卖窗口以外还有比较独立的饭店，也是采用立柱支撑的大厅模式，售卖窗口后面为操作间和储物间。3、灯光主要灯光为顶部筒灯样式。4、材质文华餐厅使用透光性比较好的玻璃门，地
4、面为600mm*600mm白色大理石瓷砖，整体简单大方。一层顶部使用黑色格栅式吊顶，加二级石膏板吊顶。格栅式吊顶有良好的透气性，镂空的效果使餐厅减去压抑感。二层一部分使用的是字母造型的吊顶，另一部分装饰效果很强烈的树荫吊顶，跟人以惬意的就餐环境，桌椅也分为普通的组合不锈钢桌，和独立的沙发座椅，档次也较为提高。5、周围建筑 餐厅一周为绿化，绿化园里种有各种植物，距离不远处分别有教学楼和宿舍楼。 三、锦绣食府与文华餐厅的对比异同服务人群上两个餐厅基本雷同，文化餐厅较锦绣食府略高档一些，锦绣食府属于实用性餐厅，文化餐厅属于中档消费餐厅。在布局方面，文华餐厅多了两个扶梯，其他方面两个餐厅相似，而在材质
5、使用上，文华餐厅在吊顶方面比锦绣食府更多更高档一些，桌椅也比较高档，相对比，文华餐厅在装修方面比锦绣食府的就餐环境更好一些。而在色彩上的使用也更加丰富一些，周围建筑锦绣食府周围宿舍较多。四、校外餐厅麦基克客1、服务人群 小区入住的人群以及校内学生群体。 2、布局楼下为点餐区与等待区，楼上为就餐区，用隔断分成不同的区域。3、灯光一层使用独立带灯罩的小筒灯，二层使用格栅灯。4、材质楼地面使用黑大理石地砖，楼梯使用复合木地板，一楼吊顶使用黑色格栅吊顶，二楼使用600mm*600mm矿棉板吊顶，墙面贴有不同风格的墙纸。5、周围环境后边是小区，门前是马路，马路对面是学校。人流量比较大，交通便利。五、校内
6、与校外的不同 校外较比校内在装修方面更好一些，因为服务人群的差别，就餐氛围营造的更好一些，校外针对学生和小区住户，所以在吊顶与地面上与校内不同，校外餐厅墙壁贴有符合氛围的壁纸作为装饰，顶部除吊顶外还会悬挂餐厅的宣传海报，在布局方面，校外餐厅分为独立的沙发座椅和开放式的组合桌椅，让顾客有不同的选择，室内陈设装饰物，环境较比校内餐厅更好一些。校外属于较高档消费地点，对于在校大学生来说不适合长期消费，适合于有一定资薪的人群消费。 第2篇：华帝厨房设计调研报告智慧厨房 畅想幸福80后 华帝创意厨房设计调研报告华帝创意厨房设计调研一调研说明现在，厨房在家居环境中扮演着越来越重要的地位，但是现有厨房，无论
7、是传统厨房还是整体厨房，都存在着很大的问题，都没有脱离传统的形式，给我们带来了很大的不便。尤其不能满足我们这些80后的一代人。就此问题，我进行了一系列的设计调研，在获得了消费者需求参数的同时，还有意的增加了消费者心理方面的调查，这样才能达到产品调研的真正目的，得到准确的且具有一定指导性的参数。二调研的总体设计首先，我为了更好的了解80后的需求，我专门对80后的性格特征进行了调研，了解什么样的产品才是80后所喜欢的。之后又对现有的整体厨房以及单个的抽油烟机、灶具等进行了调研，这部分展开范围主要为石家庄各大家具城和装饰城，并配合网上调研。调研问卷部分主要为80后对未来厨房的畅想和经常使用厨房的人的
8、使用不便之处、问题，包括所喜欢的整体风格、厨房包含的用具、垃圾处理的问题等因素展开。三调研的实施1.整体厨房的市场调研近几年来，住房一直是我们所必须面对的重要问题之一，尤其是80后这一代人，面临的住房问题更是严峻。所以，我们所能占有的厨房的有效面积也非常有限。因为这个原因，整体厨房越开越被消费者所追捧，整体厨房将所有的厨房用电器都高度集中在一起，对于越来越小的家居空间来说，是一个非常好的解决方案。整体厨房的类型现今整体厨房主要分以下几种类型。封闭型厨房：把烹调作业效率放在第一位考虑的独立式厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的；家事型厨房：将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨
9、房形式；开放型厨房：将餐室与厨房并置同一空间，将烹饪和就餐团聚作为重点考虑的设计形式； 起居式厨房：将厨房、就餐、起居组织在同一房间，成为全家交流中心的一种层次较高的厨房形式。除了整体厨房可以分不同的类型，整体厨房中的橱柜设计也分不同的类型。根据厨房的大小和形状不同，整体厨房中家用厨房设备的平面布置一般分为四种类型:即I型、L型、U型、岛型。 I型较小，在房中“一”字排列，一般为面积较小的厨房所采用；如图1-1UV暗红厨房，它根据人体工程学设计的清洗区，备餐区与烹饪区能减少您在厨房的劳动强度； 吊柜的设计能够增大厨房的储存空间；与厨柜配套的厨房电器能够保证达到最高的性价比与实用功能，同时免除安
10、装和售后零散的烦恼。红色的跳跃可以提升整个厨房的亮度和活力，人造石英石的台面方便清理，UV的面板反光性不错，可以在视觉上拓宽小厨房，达到在视觉上变大厨房的作用。吊柜面板的是亚克力玻璃的材质，有很好的通透性，方便取物。 L型居中，“一”字排列带一个转弯，适于中等大小的厨房；如图1-2绚魅系列 ，像绿茶 一样色泽鲜绿，浓味茶香，滋味甘醇，玻璃门通透洁净，L型的设计布局舒展开放，加以丰富的装饰。橱电一体，扩展的烹饪区域，空间灵动，每一个符合人体工程学的设计都在促进厨房操作的便捷，省力不觉劳累。 泡一壶香茗，炖一锅美食，悠然于厨房，怡然于庭院，这就是绿茶带给你的生活。 U型最大，“一”字排列带两个转弯
11、，L型厨房是一种实用的厨房设计，在相连的墙面上划分出清晰的操作区和储物空间，就能获得理想的工作三角如图1-3。 另外，只有面积较大的厨房才安装得下；一般空间较大，房顶较高的厨房，最为适合岛形橱柜（如图1-4）设计布置，为了让主妇的手艺可以有机会“炫”一下，就把烹饪区放在岛区，旁边的休闲吧台，可以随时满足那些馋嘴们的眼福。（2）整体厨房的著名品牌排名根据网上排名，国内外整体厨房品牌位于前十位的分别为：第一位，海尔Haier（中国名牌,中国驰名商标，十大整体厨房品牌）；第二位，樱花（十大整体厨房品牌，江苏名牌,全球知名品牌，江苏昆山市）；第三位，伊莱克斯（十大整体厨房品牌，源于瑞典，全球大型厨房家
12、电制造商）；第四位，方太（中国驰名商标，十大整体厨房品牌，中国厨房领域著名品牌）；第五位，澳柯玛（十大整体厨房品牌，澳柯玛集团青岛，大型企业）；第六位，帅康（中国名牌，十大整体厨房品牌，浙江名牌）；第七位，欧派 （中国名牌，十大整体厨房品牌，广东名牌）；第八位，BOLONI（BOLONI，中国名牌，十大整体厨房品牌,来自意大利）；第九位，华帝（中国驰名商标，中国名牌，十大整体厨房品牌，著名品牌）；第十位，西门子（ 十大整体厨房品牌，全球最大的电气和电子公司之一，德国）。如图1-5是一款海尔的整体厨房。它是一套优雅而高贵的以白色为主色调的整体橱柜，白色亮光烤漆门板，流行的进口赛丽石台面，众多整体
13、厨房都对亮光材料情有独钟。门板的材质都是采用进口的防潮板，耐磨、经久耐用，除此之外，柜体板、五金件、胶黏剂和油漆是清一色的原装进口环保材料，这样厨房里就闻不到意思异味，消费者可以放心的使用。就技术方面，现在整体厨房在这上面也花了不少心思，如避免噪声的防撞条、有效消除噪声和防止孩童碰撞的铰链、延长台面寿命的金属柔性架构等，都是整体厨房使用代的技术，当然了，除此之外还有好多。从海尔的整体厨房还可以看出，现有的整体厨房大多考虑的是对空间的合理利用，将各种厨房用电器合理的规划，做成一个整体，这样做节省了空间，把各种厨具收纳起来，是厨房看起来井井有条，避免了传统厨房紊乱的情况。但是，这对于我们这些80后
14、是远远不够的，我们这代人由我们独特的特性，我们喜欢聊天，喜欢朋友等等，但传统厨房，甚至是现代的整体厨房，多不能满足我们这些要求。2.灶具和抽油烟机的市场调研灶具和抽油烟机可以说是厨房中必不可少的用具。现在市场上的欧式烟机主要有两种材料，一种是不锈钢的，一种是铝合金的，还有一些诸如磨砂玻璃的、喷漆的等等。不锈钢材料流行已久，是厨房材质应用的上上之选。相对于不锈钢而言，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。不锈钢强度高,越用越光亮,这样防
15、污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。如图2-1是海尔智能风幕式吸油烟机，海尔智能风幕式吸油烟机DT80采用了独创圆形LCD动态精控视窗，不仅使工作状态一目了然；最为重要的是在进行蒸、熬、煮的时候可以准确的把握时间。据了解，这款产品首先运用“智能风幕专利技术”，在油烟和人之间形成一道风幕，将油烟全部卷入烟道，彻底屏蔽油烟。在专利技术的基础上，海尔智能风幕式吸油烟机DT80设计了“15斜置风道”和“24错智慧厨房 畅想幸福80后 华帝创意厨房设计调研报告位油网”，使出风、进风面积达到更为科学的设计。错位油网设计、超大流线型集烟腔和外包内全油路系统能够确保油烟分离后全部流入油盒，达到厨房的彻底
16、洁净。燃气灶无疑是厨房中最重要的厨具之一，选择燃气灶最重要的当然是要注重炉头的材质，炉头有灶具心脏之称，直接关系到灶具的使用效果和使用寿命。目前，市场上的灶具炉头主要有两种：铝制合金炉头和铜质炉头。但是，铜质炉头才是消费者的首选，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。油烟机排名前几位的为老板、方太、帅康、德意、华帝、樱花、美的、海尔等。 3.厨房体验为了更好的了解厨房的整体结构，我们实地去厨房做了一次饭。通过这次实践活动及其以前实际操作活动，我对现有厨房有了一个大体的了解。这个厨房的切洗菜区上方并没有安装储物柜等，所以准备好的生菜没有地方放，不但如此，各种调料用品也都杂乱的
