1、餐厅七夕策划活动方案餐厅七夕策划活动方案1 一、锁定目标人群 虽然七夕是一个爱情象征日，但是并非全部的顾客都会参加其中，那么作为餐厅你必需明白自己的目标客户在哪里，是什么年龄段的人群，一般来说是年轻一代，那么针对这些人群具备的特征，喜爱的事物就要有个大致的了解和分析。 1、目标消费群体状况： A类消费群体：20-25岁的未婚青年及20岁以下的同学，此类消费者都是情人节消费的主力人群。他们富有.，崇尚浪漫、时髦，喜爱幻想，能快速接受新事物，是一个为了求新、求变永久也不会厌倦的时髦阶层。特点就是这一人群的消费力量不高，但是基数大，所以总体的消费量也就很大，是活动的主要参加人群，绝不能放弃。 B类消
2、费群体：50岁以上的人群，此类人群虽然对新事物的接受程度不如年轻人，但由于每年情人节气氛的影响，在整个消费群体中已占有5%的比例，说明其时髦心态尚存，是一个易被“同化”的群体，假如其子女能够推波助澜，媒体广告刺激到位，则此类消费群可能成为一只“绩优股”，贬值潜力很大，由于他们把握着.80%的财宝资源，消费力量最高。但是由于昆明本地的这一人群人文特征较传统，他们能够参加到情人节活动中来需要一个过程，所以不做重点考虑。 C类消费群：25-35岁的消费群体(35岁以上的人群为负担人群不做考虑)，此类群体有的是处于事业的起步期、上升期，而有的已经事业有成。由于性格、年龄、偏好、收入、环境、习惯、价值观
3、等缘由的影响，使得此类群体消费行为最成熟，消费习惯最复杂，最不利于市场推广，但他们是影响B类消费群的主力，而且同样拥有丰富的财宝资源，消费力量非同一般，绝不能放弃。 2、目标消费群体定位： 对A类消费群体和C类消费群体作重点推广，带动B类消费群体的主动参加。A类消费群的消费意识最强，需求最大，是主要目标市场。而且消费习惯不成熟，极易受到广告的影响，所以是广告宣扬的主要对象。B类消费群体虽然需求较小，但假如购买行为被激发出来的话，消费量会很大，也是一个不小的市场，而且其.影响力对公司的品牌建设将特殊有利。C类消费群体同样有着较高的消费需求，但是他们的消费档次和A类人群相比就显得高许多。他们是一个
4、喜爱怀念的群体，所以注定了他们较轻易受到A类消费群体的影响，跟随A类群体的步伐庆祝情人节。所以可以通过剧烈刺激A类群体产生购买行为来带动他们的消费行为发生。 这样就可以总结出活动宣扬的策略：主要面对A类消费群体做活动概念和形象的宣扬，次要的提及B类和C类群体的需求点。 二、理清七夕主题意义 无论什么样的策划都必需有一个核心的主题，在针对主题进行渲染，实行不同的策略，这样才能使整个促销围绕一个核心很好的张开，作为七夕节，餐厅策划者必需学习了解七夕的由来、代表的意义等等。 七夕是中国传统节日，原名为乞巧节。七夕乞巧，这个节日起源于汉代，东晋葛洪的西京杂记有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱
5、习之”的记载，这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。在近几年，七夕被冠以“中国情人节”美誉，成为恋爱年轻男女们必过的节日。 三、餐厅场景布置，合适七夕氛围的 中国人个性比较含蓄，心中情意是婉婉流出，借着节日，互诉衷情，因而“七夕”具有一种缠绵悱恻的情调。在前两步的基础上，必需选择与之相衬的环境布置和背景音乐才行，要体现浪漫，要与七夕节日主题相融合，歌曲要浪漫，传递一种爱意，环境不适宜过于吵闹，而是要感觉到是很闲适奇妙的约会用餐场地。 1、现场氛围打造 A餐厅外围布置 、七夕鹊桥造型布置增加餐厅文化特色氛围 在餐饮酒店入口处创意想象大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增加该
6、餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。 、牛郎织女造型创意布置制造更多宣扬话题 结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念供应契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣扬的有效途径。 B大厅环境氛围布置 、七夕中式灯笼布置 在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增加厅内人文格调。 、造型宣扬吊旗布置 根据七夕营销主题统一想象宣扬吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣扬及氛围打造。 四、七夕特殊菜品想象 西方的情人节却伴着巧克力、鲜
7、花、糖果等礼品的互传爱意而受到人们的青睐，伴着西方强势文化的输出而风靡全球。而中国的七夕，正值农历七月初七，瓜果丰收的季节，自然美食配上朗朗明月正好是恳求天上的仙女能给予她们聪慧的心灵和灵活的双手，让自己的针织女工技法娴熟，更恳求爱情婚姻的姻缘巧配的绝佳机遇。 推出与七夕节相关的菜品，无论是菜色还是菜名上面都要展现出、传达一种爱的氛围，能够关心那些胆小的追求者表达他们心理的一丝丝爱意就更好了。菜要看上去美观、听上去动人、吃起来美味。最好采纳中西结合的菜式，这样既有西方情人节的时髦浪漫，又有中国情人节的丰收的喜悦和对生活的美好憧憬。 凉菜： 比翼双飞(鸡翅拼卤水鹅翅) 许愿树(凉拌菠菜) 热菜：
8、 牛郎织女(黑椒牛仔骨配心太软) 才子佳人(烤虾配蟹籽酱) 相伴一生(水煮牛蛙配外婆鸡) 金玉百合(鲜玉米炒百合) 纤夫的爱(木瓜船炖雪蛤) 红豆恋人(红豆糕) 水果：荷塘月色(水果拼盘) 主食：情深意长(炸酱面) 餐厅七夕策划活动方案2 1、活动主题： 穿越七夕夜遇见更美的你 主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这好像是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。 此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为动身点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的憧憬、惊喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧
9、憬，因此拟定 “穿越七夕夜查找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满意目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。 2、活动时间： 20xx年8.xx日-8.xx日 3、活动地点： 暂定于西餐厅内外 4、活动定位及调性 调性： 格调 文化 时尚 广泛 定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参加门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。 5、活动形式 8.18日-8.19日 消费达XX金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。 8.20日 七夕夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话
10、题，扩大知名度。 6、活动内容 以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为帮助，进行为期三天的“穿越七夕夜查找更美的你”主题营销活动，针对8.20日当天，举办“突然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。 20-40岁单身群体“穿越七夕夜.突然遇见你”大型单身交友派对： 凡是单身人群均可参与8.20日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你查找完善伴侣供应最舒适浪漫的平台与空间。 凡活动当天交友胜利者均可享受餐饮5折优待。(详细折扣由餐厅方视状况而定) 20-40岁夫妻、情侣群体“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派
11、对： 只要你身边有伴侣，均可参与8.20日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优待，凡是8.20日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲解并描述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅供应的免费情侣套餐一份。 餐厅七夕策划活动方案3 第一部分 观点提炼 1、明确活动目的. 通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前盼望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的挺直目的会导致活动主题及详情上的差异。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更
12、关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣扬，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简洁的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 2、观点提炼 吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该大事落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参加活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。 其次部分 策略导入 1、西餐厅目标受众群分析 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么? 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽
13、谈、聚会的抱负之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注意环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、喜爱生活、有肯定主见和品尝、他们除了关注产品本身之外，更注意精神上的享受。 依据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了盼望餐点美味之外，也注意环境、氛围、文化等附加值因素; 他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优待?给他们带来了哪些精神利益? 2、如何吸引他们? 七夕是“中国的情人节”，由于节日的定位使它具备文化性，如何盼望目标群的关注?活动期间用布满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满意目标受众需求，具备创
14、意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优待吸引更多目标人群加入。 3、营销活动差异化亮点 环境氛围亮点：以闻名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。 活动主题亮点： 针对20-40岁的单身顾客，以“突然遇见你“为主题，举办七夕单身派对。以“完善邂逅，扩大交友圈、查找伴侣”为噱头，在满意单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。 针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。 4、传播规划 8.10-8.16 前期活动宣扬海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 8.16 七夕当天NP广告活动造势宣扬。 8.14-8.16 活动期间消费代金券纷发。 5、西餐厅的盈利在哪里? 、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。 、以主题活动提高来店销售量。 、以七夕活动的影响力、话题性快速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。 第三部分 活动规划 1、活动主题：穿越七夕夜遇见更美的你 主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男
