1、如今人们对生活品质有了更高的要求，希望吃的健康，吃的安全，在人们的生活中绿色果蔬越来越受到青睐，绿色水果和蔬菜市场如雨后春笋般的扩展起来，绿色果蔬的需求越来越旺盛，这时候经营绿色果蔬，无疑是最合适的。选址开一家专营无公害绿色蔬菜的店，规模可大可小。如果资金充裕，就可租一间3040平方米的店铺，店址应选在居民文化程度较高，收入较高的小区附近。这类消费者生活比较讲究，因此为他们提供服务的店铺一定要搞好环境卫生，并做好绿色食品的宣传工作。只要消费者能认可，自然会上门选购。这些中高收入的消费者，一般工作较忙，店里可以考虑增加净菜出售，以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。当生意走上正轨后，还可
2、以适当扩大经营范围，增加其它一些副食的供应。如果资金有限，则可以租一间1525平方米的店铺，店址选在菜市场附近，这样可以借助菜市场源源不断的客流。只要把绿色无公害蔬菜与普通蔬菜的区别讲清楚，即便是价钱稍贵一点，人们也愿意购买。投资开这样一家店，投资额不大，非常适合下岗后自主创业人员。家家餐桌上都离不了蔬菜，这是一个能长久做下去的生意。而绿色无公害蔬菜，不仅市场需求大，又很少有人经营，投资者如果能把两者很好地结合起来，找到无公害绿色蔬菜生产基地，并与其签订长期供货合同，即可在保证蔬菜质量的前提下，又降低了供货价格。只要经营得法，一定会有良好的市场回报。当经营一两年有了丰富的市场经验后，甚至可以考
3、虑开连锁店。营销首先，必须让消费者知道，你这个是不是真正的绿色果蔬食品。所以，定期公开采取抽奖的方式选拔一些幸运顾客，到店面产品供应地去参观，了解绿色果蔬的相关知识，而且与媒体的宣传相配合。其次，尽可能增加品种。因为消费者都知道，要吃最新鲜的果蔬必须付出比不新鲜的果蔬更多的钱，所以他们应该能够接受相比一般菜市场高一些的价格。而且还可以增加一些居民的日常消费品，比如各地土特产之类的。第三，因为蔬菜和水果都有选择的可能，这就让果蔬店店员感到无所适从了。一天卖下来，把整个果蔬店翻得一团糟，这是很忌讳的。所以要随时保持店面的清爽整洁。第四，以超市的营销方式来对待这个果蔬店。虽然它很小，但公关方法不能少
4、。比如今天什么价格降了，什么有优惠，什么价格上升了，都应该要么在小黑板上公示，要么直接印制成传单，到一些相关社区去发放。成功案例在山西太原市政府附近曾有一家专门经营无公害蔬菜的小店，店里挂着通过有关部门检测的证书。据店主介绍，他卖的蔬菜来自农业厅建在交城的一个无公害蔬菜生产基地。顾客品尝后，都觉得果蔬的口感好。印象最深的是那个头很小、颜色鲜红的草莓，吃到嘴里酸甜适口，远比市场上那些个头很大，但吃起来没有味道的草莓好得多。于是便有很多人绕过自家门前的菜店，特地来这里买菜，小店的生意因此红红火火。后来，据说店主为了将生意做大，离开了僻静的小巷，搬到另外一个相对繁华的街区。而原来在这里买菜的顾客因为找不到新店址，只好回到菜市场采购。从这家小店的经营中不难看出，有一定消费能力的顾客，还是愿意选择无公害果蔬，这其中蕴含着的巨大商机显而易见。
