1、说说教教学学流流程程说教幻材分析说教幻材分析说学情分析说学情分析说教学目标说教学目标说教学说教学说教法设计说教法设计说辅助教学说辅助教学说学法说学法说教学程序说教学程序 一、说教材分析食品安全是面对六年级的孩子进行的安全教育，食品安全是面对六年级的孩子进行的安全教育，它在我们实践学校安全科目也是占有非常重要的位置它在我们实践学校安全科目也是占有非常重要的位置的，在五年级时孩子们已经学习了交通安全，对安全的，在五年级时孩子们已经学习了交通安全，对安全意识已有了一定的提高，所以，这学期的学习相对来意识已有了一定的提高，所以，这学期的学习相对来说，孩子们的认识已经上去了，学起来，也会有一定说，孩子们
2、的认识已经上去了，学起来，也会有一定的目的性。食品安全分为两课时，本课时主要是让孩的目的性。食品安全分为两课时，本课时主要是让孩子们主动了解探究，食品的安全，为下节课合理营养子们主动了解探究，食品的安全，为下节课合理营养也做了一定的基础。也做了一定的基础。二、说学情分析 青少年是祖国的未来，为了下一代健康茁壮的成长，食品青少年是祖国的未来，为了下一代健康茁壮的成长，食品安全题尤为重要。在安全题尤为重要。在中小学公共安全教育指导纲要中小学公共安全教育指导纲要中，把中，把保护学生的食品安全放在首位，学校教育必须结合学生的生活保护学生的食品安全放在首位，学校教育必须结合学生的生活和活动，进行食品安全
3、、保健安全等方面的教育，和活动，进行食品安全、保健安全等方面的教育，电视、报纸等媒体等媒体对各种假冒各种假冒伪劣甚至劣甚至掺加工加工业化学品化学品导致的食物中毒事致的食物中毒事件的件的报道也越来越多，如牛奶、道也越来越多，如牛奶、鸡蛋中含三聚蛋中含三聚氰铵事件、染色事件、染色馒头事件等等。在事件等等。在这种情况下，学生不禁会想：种情况下，学生不禁会想：“我我们的生命的生命安全安全还有保障么？有保障么？”通通过本本节课的学的学习，旨在引，旨在引导同学同学们关注关注生活中的社会生活中的社会问题，培养主，培养主动探究的学探究的学习态度，学会关心他人，度，学会关心他人，一定的社会一定的社会责任感。任感
4、。（1）认知目标：通过平常的真实案例让学生了解不注意食品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性。（2）能力目标：掌握分辨不安全食品的基本方法，提高辨别食品安全的能力。（3）情感目标：引导学生多思考、多交流、多探索，提高自我保护意识。教学重点和难点：（1）重点：增强对食品安全的意识 （2）难点：辨别食品安全的方法三、说教学目标及重难点四、说教法为了让活动更贴近学生的生活，完成教学为了让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我先让学生观看一些食品安全事件的报目标，我先让学生观看一些食品安全事件的报道，使学生重视食品安全，它关系到我们的健道，使学生重视食品安全，它关系到我们的健康，甚至生命。在本课
5、教学中，我把课堂的主康，甚至生命。在本课教学中，我把课堂的主动权完整的交给学生，充分发生的主体性挥学，动权完整的交给学生，充分发生的主体性挥学，教师只是有针对性地加以引导、指导，认真处教师只是有针对性地加以引导、指导，认真处理好学生自主选择、主动探究和教师有效指导理好学生自主选择、主动探究和教师有效指导之间的关系。在问题展开阶段，我准备引导学之间的关系。在问题展开阶段，我准备引导学生采取以研究性学习为主导的学习方法，还包生采取以研究性学习为主导的学习方法，还包括个人独立研究、小组合作研究、师生合作探括个人独立研究、小组合作研究、师生合作探究等。究等。 五、说学法收集和收集和归纳的学的学习方法：
6、方法：本本节课主要以学生直接参与主要以学生直接参与为主要教学活主要教学活动形式，形式，强强调主主动参与的参与的能力，通能力，通过实践，学会收集信息，并能独立践，学会收集信息，并能独立进行行归纳总结。这样能能培养学生独立思考的能力。培养学生独立思考的能力。2合作交流法合作交流法合作学合作学习给全体学生提供了参与学全体学生提供了参与学习的机会，有助于培养学生的合的机会，有助于培养学生的合作精神与作精神与竞争意争意识，给学生提供学生提供较多的多的讨论、交流、合作的机会。、交流、合作的机会。3讨论法法从学生的生活从学生的生活经验入手，入手，调动学生学学生学习的的积极性参与性和主极性参与性和主动性，性，
7、以以讨论的形式大家取的形式大家取长补短，增短，增强强了集体的凝聚感。了集体的凝聚感。 六、说辅助教学本本节课我所我所选的教具有多媒体教学的教具有多媒体教学设备，有关食品安全事故，有关食品安全事故的案例、的案例、视频、图片、文字、一些食品片、文字、一些食品实物和食品安全物和食品安全图标。 七、说教法设计我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合，让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感法相结合，让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。培养学生养成多思考，善于自己去受到获得知识的成功
8、和喜悦。培养学生养成多思考，善于自己去发现问题的习惯，提高自我防范意识和。自主学习的能力发现问题的习惯，提高自我防范意识和。自主学习的能力八、说教学程序(一一)情景导入提出问题情景导入提出问题(二二)合作探究解决问题合作探究解决问题(三三)成果交流成果交流(四四)拓展活动拓展活动(五五)归纳总结归纳总结(六六)课后活动课后活动(七七)板书设计板书设计情境导入食品添加剂色 素香 料防 腐 剂其 它通过调查我们发现:配料：配料： 水、白砂糖、食品水、白砂糖、食品添加剂（添加剂（二氧化碳、柠二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、食用檬酸、苯甲酸钠、食用香精、柠檬酸钠、日落香精、柠檬酸钠、日落黄、柠檬黄、胭脂红
9、黄、柠檬黄、胭脂红）配料：配料： 水、白砂糖、食品水、白砂糖、食品添加剂添加剂（二氧化碳、柠二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、食用檬酸、苯甲酸钠、食用香精、柠檬酸钠、香精、柠檬酸钠、日落日落黄、柠檬黄、胭脂红黄、柠檬黄、胭脂红）色素色素问题问题饮料的种类，什么样的饮料可以喝？主要成分：主要成分： 水，鲜橙汁，水，鲜橙汁，浓缩橙汁，果汁浓缩橙汁，果汁浓度浓度100%。天然食品天然食品 是未加工或是未加工或只经过初级加工，只经过初级加工，不含任何添加剂不含任何添加剂的食品的食品,它保留它保留了大多数的营养了大多数的营养成份。成份。加工食品加工食品 是指经过是指经过机机器或化学药品处器或化学药品处理过理过
10、的食品的食品,在处在处理过程中理过程中,往往会往往会添加某些物质添加某些物质,食食物也会损失一些物也会损失一些营养成份。营养成份。学以致用其实最好的饮料就是妈妈为我们准其实最好的饮料就是妈妈为我们准备的凉白开备的凉白开问题垃圾食品有哪些？它们的危害是什么？问题垃圾食品有哪些？它们的危害是什么？问题问题3街头小摊食品的卫生有哪些隐患？街头小摊食品的卫生有哪些隐患？问题如何鉴别食品的好坏，问题如何鉴别食品的好坏，和常见的食品安全标志？和常见的食品安全标志？怎样吃才安全？注意看生产日期和保质期注意看生产日期和保质期 绝不选绝不选“三无三无”食品食品 ( (无厂无厂无厂无厂家，无生产日期，无地址家，无
11、生产日期，无地址家，无生产日期，无地址家，无生产日期，无地址) ) 少吃腌腊食品少吃腌腊食品 选择添加剂少的食品，选择添加剂少的食品， 注意要少吃加工食品注意要少吃加工食品 多清洗，多浸泡多清洗，多浸泡 多吃绿色食品多吃绿色食品 及时吃及时吃拓展活动课后活动课后活动1.1.检查检查家里食品是否安全。家里食品是否安全。2.2.发挥想象力和创新意识，制作发挥想象力和创新意识，制作“我的健康我做主我的健康我做主食品食品安全安全”小报。小报。六、板书设计食食品品安安全全不安全食品不安全食品认识安全食品认识安全食品危害危害方法方法辨别方法辨别方法: :合格证、合格证、QS标志、生产标志、生产日期、有效日期、有效期、产商等期、产商等等等
