1、汉字与中国饮食文化汉字与中国饮食文化黄瑨垚黄瑨垚汉文二班汉文二班201001044039中国饮食文化中国饮食文化烹饪王国：6万多种传统菜点、万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的万多种工业食品、五光十色的筵宴、流光溢彩的风味流派筵宴、流光溢彩的风味流派饮食文化：素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具 中国汉字中国汉字历史悠久历史悠久：四大文明古国之一的中国，拥有源远流长的历史，其特色文字汉字，同它的母体一样，亦拥有灿烂辉煌的历史。基于现存的古代文献记载和现已得到确认的考古发现，中国汉字至少有四五千年的历史。汉字起源的历史就是中国古代文明的
2、开端。 二者的关系二者的关系一、要研究汉字文化与饮食首先就要从这最基本的汉一、要研究汉字文化与饮食首先就要从这最基本的汉字说起。字说起。（一）以一）以“年年”与与“禾禾”为例为例古人每年丰收之后都将禾谷插在头上以表示庆祝，古人每年丰收之后都将禾谷插在头上以表示庆祝，这个庆祝丰收的节日就是我们现在说的这个庆祝丰收的节日就是我们现在说的“年年”。“年年”的确定，正是农业社会先民的一种文化心理的的确定，正是农业社会先民的一种文化心理的显现。显现。禾是古代谷物的总称，许多与吃有关的字都以禾为禾是古代谷物的总称，许多与吃有关的字都以禾为偏旁，禾字还派生出许多与粮食有关的字，如年、偏旁，禾字还派生出许多与
3、粮食有关的字，如年、秀、季、秋、香。秀、季、秋、香。（二）以（二）以“秀秀”字为例字为例 秀丽的秀字，会意。石鼓文，上为秀丽的秀字，会意。石鼓文，上为“禾禾”，下象禾穗摇曳。，下象禾穗摇曳。荣而实者谓之秀。荣而实者谓之秀。尔雅尔雅本义是谷物抽穗扬花。多本义是谷物抽穗扬花。多指庄稼长相很好，如秀穗。后秀字引申意为好，优异。不指庄稼长相很好，如秀穗。后秀字引申意为好，优异。不再仅仅是用于形容庄稼。再仅仅是用于形容庄稼。 “秀秀”字是带字是带“禾禾”的边旁，同样跟禾谷脱不开干系，庄的边旁，同样跟禾谷脱不开干系，庄稼长的好，收成也就好。因此，古代先民看到长相稼长的好，收成也就好。因此，古代先民看到长相
4、“秀茂秀茂”的庄稼，心中便掩饰不住的高兴。将一切美好的事物都的庄稼，心中便掩饰不住的高兴。将一切美好的事物都用以用以“秀秀”字修饰。字修饰。 （三）（三）“食食”及其边旁及其边旁“飠飠”“饣饣” 与吃有关的另一个字就是与吃有关的另一个字就是“食食”，“食食”,包括包括偏旁偏旁“飠飠”“饣饣”，均读，均读sh。原来的图示，像人原来的图示，像人张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具“豆豆”，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来的一，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来的一个字根；也有把上面的字形，看作是个字根；也有把上面的字形，看作是“合合”字，字，意思是包括所有
5、与食物有关的字形；后来篆体写意思是包括所有与食物有关的字形；后来篆体写成似人头顶食具状；用它做偏旁创造了大量与饮成似人头顶食具状；用它做偏旁创造了大量与饮食有关的字。食有关的字。二、盛吃之物：器皿二、盛吃之物：器皿器皿同样也是中国饮食文化中不可或缺的一部分器皿同样也是中国饮食文化中不可或缺的一部分 ，中国古代的器中国古代的器皿在一定程度上反应整个社会的生产力发展水平皿在一定程度上反应整个社会的生产力发展水平 ，器皿的发展由原始器皿的发展由原始的石器到陶制，掌握冶炼技术之后开始使用铜器，最后发展到使用铁的石器到陶制，掌握冶炼技术之后开始使用铜器，最后发展到使用铁器。器。就从汉字来看，就从汉字来看
6、，皿：碗、碟、杯、盘一类用器的统称，以皿为部皿：碗、碟、杯、盘一类用器的统称，以皿为部首，衍生出了很多词语。比如用来盛放东西或洗涤的盆，这个字声旁首，衍生出了很多词语。比如用来盛放东西或洗涤的盆，这个字声旁是分，分这个声旁有大的意思，比如颁这个字，在古代是大头的意思。是分，分这个声旁有大的意思，比如颁这个字，在古代是大头的意思。在粤菜里有一种著名的盆菜，至今依然流行，它的缘起据说和文天祥在粤菜里有一种著名的盆菜，至今依然流行，它的缘起据说和文天祥有关。有关。 三、总结三、总结汉字与中国饮食文化紧密相联，汉字与中国饮食文化紧密相联，“民以食为天民以食为天”，但，但对中华民族，饮食不只是为了生存，而是一种文化。我们对中华民族，饮食不只是为了生存，而是一种文化。我们的老祖宗因饮因食而形成发展了一套独特而又丰富多彩的的老祖宗因饮因食而形成发展了一套独特而又丰富多彩的饮食文化。所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他饮食文化。所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。正如我们所知道的汉字文化圈，又称筷子文化的影响的。正如我们所知道的汉字文化圈，又称筷子文化圈，这便集中反映了两者之间的联系。汉字中有关饮食文圈，这便集中反映了两者之间的联系。汉字中有关饮食文化的信息，是我们古老民族饮食文化的系统反映。化的信息，是我们古老民族饮食文化的系统反映。
