1、维生素是维持人体正常生理功能的营养元素，大部分维生素不能在人体合成或者合成量不足而必须从食物中摄取。因此，也有很多人认为维生素就是营养补充剂，像食物一样可以随便吃，其实，维生素的缺乏和过量补充都会危害人体健康，下面为大家总结常用维生素的使用和注意事项。1.维生素A功效：又称视黄醇或抗干眼病因子，主要作用是维持正常的视觉反应，可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等，此外, 对烫、冻伤和溃疡也有疗效。多来源于鱼肝油、绿色蔬菜等。注意：过量服用可能导致贫血、毛发脱落、眼疼、头晕、呕吐甚至眼球突出等代谢紊乱，此外还可能有后遗症。服用时忌饮酒，否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。这些人群要注
2、意：银屑病患者：过量服用会在体内产生毒素，导致结膜炎、脱发和皮肤病恶化。骨质疏松症患者：每天补充维生素A超过1.5毫克，骨质密度降低危险增加6%14%。胃溃疡患者：补充维生素A的同时服用治疗胃溃疡药物，会严重削弱后者的药效。2.维生素B1功效：又称硫胺素，参与体内辅酶的形成，维持正常糖代谢及神经、消化系统功能。用于防治维生素B1缺乏症所致的脚气病、消化不良和周围神经炎，也可用于老年痴呆、癫痫、糖尿病周围神经病变和口腔溃疡的辅助治疗。广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中。注意：充足的维生素B1有助于能量的产生，因此有消除疲劳的功效。过量服用可致头痛、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱，甚至大量出
3、血。服用时应忌食鱼类和蛤蜊，否则会破坏维生素B1。3.维生素B2功效：别名核黄素，具有促进细胞、皮肤、毛发发育和生长的作用。临床上主要用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等维生素B2缺乏症。多来源于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类等。注意：服用时忌食高脂肪食物和高纤维类食物，否则会降低维生素B2的吸收率，高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。 4.维生素B6功效：维生素B6参与蛋白质代谢、神经递质合成等过程，可用于周围神经炎、脂溢性皮炎、唇干裂、舌炎、失眠等，也可用于防治妊娠及抗肿瘤放疗和化疗所致的呕吐等。广泛来源于动物性、植物性食物中。通常在肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中含量较高。注
4、意：服用维生素B6时忌食含硼食物（如南瓜子、黄瓜、胡萝卜、茄子等），因为这些食物中含有硼元素，与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。维生素B6口服可消除左旋多巴的作用，不能同时使用。5.维生素C功效：维生素C别名抗坏血酸，是人体必需营养素，缺乏时易患感冒,牙龈、眼膜、皮下黏膜等处易出血，伤口溃疡不易愈合。有增强免疫系统的功能,有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成。多来源于新鲜蔬菜、水果等。注意：如果过量服用可致泌尿系结石、血液代谢改变。动脉粥样硬化患者应用大量维生素C，可使血清胆固醇升高。健康人如长期应用维生素C，其体内维生素C含量反而减少
5、，因大量维生素C改变了体内维生素C的调节机制，使之加速分解和排泄所致。口服大量维C还可破坏血清中及体内贮存的维生素B12。服用时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。长期服用阿司匹林可促使维生素C排泄增加，导致维生素C缺乏。6.维生素D功效：具有调节钙、磷代谢、促进骨骼发育、调节免疫等作用，主要用于预防和治疗维生素D缺乏症，如儿童佝偻病、成人骨软化病。存在于部分天然食物中，如鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母等。注意：服用时忌喝粥汤，否则会使维生素流失。儿童过量服用会引起低热、烦躁、吐奶、营养不良、体重下降等表现，成人过量引起的高钙血症，可引起全身性血管钙化、肾钙质沉淀及其他软组织钙化，而
6、致高血压及肾功能衰竭。维生素D与强心苷洋地黄类药合用，易诱发心律失常。7.维生素E功效：维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，能够有效促进性激素分泌，同时具有抗氧化作用。临床上用于治疗先兆流产及不育症、干燥性皮炎的治疗，也可用于防治动脉硬化，降低心脏病的发生。多来源于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油等。注意：滥用可引起下列疾病，如血栓形成、肺栓塞、高血压、男性乳房发育及乳腺肿瘤；并可引起阴道出血、头痛、眩晕、恶心、腹泻及肠绞痛、肌无力及肌病、视力改变、低血糖、心绞痛加重、生殖功能紊乱；还可引起免疫功能和内分泌代谢改变，血清甘油三酯及胆固醇浓度增高等。大剂量应用维生素E，可致静止性震颤、肌张力
7、增高、动作减少等症状。口服避孕药会加速维生素E的代谢，导致维生素E缺乏。8.维生素K功效：能够促进血液凝固和参与骨骼代谢。多来源于菠菜、白菜、肝脏等。注意：长期应用合成维生素K可引起溶血性贫血，诱发高铁血红蛋白血症，并能引起高尿酸血症。维生素K与血浆蛋白结合力较强，使新生儿（葡萄糖醛酸酶缺乏）血中的胆红质游离，造成致死性脑核性黄疸。此外，经常肌注维生素K1可引起臀部硬皮病样皮下组织炎。长期或大量服用-内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类、大环内酯类、磺胺类等抗菌药物可致维生素K缺乏。维生素宜饭后服用维生素类药应在饭后服。水溶性的维生素（维生素B1、B2、B6、B12、C、烟酸、叶酸等）如果饭前空腹服用，很容易在未被人体充分吸收利用前就被排出，餐后服用水溶性维生素能增加其在肠道内的滞留时间。脂溶性维生素（维生素A、D、E、K等）应在餐后服用，最好在进食油脂性食物后，因为油脂有利于溶解这类维生素，促进人体对脂溶性维生素的吸收。如果空腹服用，大部分脂溶性维生素不能溶解，导致大部分维生素不能被吸收。
