1、学校2020年春季开学复课师生食堂就餐疫情防控管理制度为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控，加强学校餐厅 疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工， 更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，确保 春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防 控的要求，结合我校实际情况，特制定本制度。一、操作人员健康筛查及管理1. 开学前由综合办会同餐饮管理中心负责人召开联席 会议，严格食堂人员健康管理，落实操作人员健康体检制度 和晨检、午检制度，加强操作员工体温监测，严禁患病及感 染者上岗。2. 餐饮菅理中心要做好： 食堂操作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行 考核。 及时定期做好
2、员工宿合清扫、消毒工作。 保证员工口單、工作服、手套等个人防护用品到位。 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗 消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口單、手套。二、原料控制与加工餐饮管理中心要做到:11. 与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义 务。2. 制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不 采购来源不明的家合家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动 物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3. 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做 好索证索票、收货查验、台账登记、接要求储存等工作。4. 原料运输率辆应具备相关温度、湿度及分隔功能， 车辆及运输容器定期清洗、消毒。5
3、. 准各相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部 分菜篮框，避免外包装进入厨房；准备带筛网存放架，避免 半成品污染。6. 严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用， 烹任烧热煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。三、设施设备清洗消毒及环境清扫餐饮管理中心开学前应： 备足备齐清洗消毒物品，如：酒精（合量75%及以上）、 84消毒液、洗手液等物品，保障消毒设各、保洁设各数量充 足。 要对所在的工作区从上到下，从内到外进行卫生大扫 除，按要求对工用具、容器、餐饮具进行一次彻底清洗消毒、 保洁到位。2具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入 口、过道、电梯、 洗手间等84消毒液、
4、酒精日三次（餐后集中 消毒）喷雾及擦拖法操作间、粗加工 间84消毒液日两次（早餐前、 结业后）擦拖法储藏间84消毒液日一次（结业后）擦拖法餐厅门窗84消毒液、酒精日三次（每餐开餐 前）擦拖法垃圾桶84消毒液日两次（班前后）喷雾其他区域84消毒液每天不少于一次喷雾 餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。 其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。四、食品原材料供应链的台账记录1. 原材料供貨商方面 对送货人员的健康检查及行为轨迹检查（合个人卫 生、健康证、口罩、车辆等）要有记录。 原材料的检查与登记，必须做到有迹可循。2. 做好台账记录（合留样记录、潲水处理记录、每日卫 生防疫记录等）
5、。3. 仓库管理登记记录及领用记录，提示：必须负责到个 人或专人专管专用。4. 稳定价格，在学校未经许可的情况下，绝不容许私自3提价。五、学校供水管理综合办要会同*局办公室负责人于开学前做好以下工 作：1. 做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水 池、饮水机等）清洁、消毒工作。2. 通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水 必须监测合格后才能使用。六、学校食堂与就餐区为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就 餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部 就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用 餐安全。1. 内部座位“改造餐厅就餐座位为双面六人桌， 为
6、保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施（使用 保鲜膜进行中间立隔断）；师生就餐时实施“交叉”就座， 每个人间隔1米距离（详见示意图）；经改造后，二楼餐 厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就 餐；餐厅座位改造及就座示意图：（略）2. 错时就餐制：餐厅根据学校措时就餐时间，提前备 餐，确保供餐正常；错时就餐时间为：原规定开餐时间提 前30分钟及延后1小时（暂定），确保师生有足够时间就餐;4根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容 量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐；学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时（约）37009004次40分钟2.
7、 5小时3. 分散就餐制：分批就餐的同时，对学生实施楼层分 划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速 及保障后续学生有充足就餐时间；室外就餐区实施“规定 /轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由 各班主任实施现场监管，确保就餐秩序；增加室外“收残 台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的 抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。七、以上规定自公布之日严格执行2020年*月*日52020年春季开学第一课：把疫情当成教科书亲爱的同学们：大家好！我是你们的校长辛刚国。年初上任的时候，你们都已放假回家。眼下的新冠肺炎疫情，又不允许我们面对面。今天我们就在这里隔空相望
8、，借在线教学开始之际，首先代表全体老师向大家表达最诚挚的问候！无论现在你们是在甘肃还是在外省，学校和老师一直都在牵挂着你们，唯愿你们健康、平安、快乐！同学们，今年发生的新冠肺炎疫情是我们国家遭遇的百年不遇的灾难。面对灾难，十四亿中国人民万众一心、众志成城、共克时艰。我们陇东学院的表现也是可圈可点的，我们的同学也是蛮拼的，同学们以各种方式积极投身于这场战“疫”中。从新闻媒体中可以看到，有我们医学院的毕业生，驰援武汉，成为最美逆行者；各地的同学尽管不能冲锋一线，但也履行了时代先行者的责任：有的同学拿起画笔为新时代可敬的人画像，有的同学用专业技能服务民众，还有的同学捐款捐物，或者加入志愿者队伍，战斗
9、在社区村镇的防控点，这一切令人感动和振奋，这充分体现了同学们为国分忧为民献身的情怀。同样让我们感到欣慰的是，更多同学按照学校的统一安排，宅在家中，不出门，不聚会，不信谣，不传谣，这也是在为防控疫情做贡献。我们特别关注我校湖北籍的64名同学，今天我也很高兴的告诉大家，这64名同学一切安好！我校1万5千名同学，没有一个人出现特殊情况，全都安好！面对疫情，我们目前是“岁月静好”，全都安好，但我要强调的是，这正是因为前方有一批舍身赴疫的勇士在替我们“负重前行”，甚至这里面就有部分同学的爸爸、妈妈或者哥哥、姐姐！同学们，面对疫情，我们有担心、有忧虑，有感动、有敬佩，有思考、有体悟。接下来，利用新学期开始
10、开讲第一课把疫情当成教科书。我想通过四句话，跟同学们分享我的一些感悟。 第一句话：苟利国家生死以，岂因祸福避趋之林则徐的这句诗大家都是耳熟能详的，他的意思是说，只要对国家有利，即使牺牲自己生命也心甘情愿，怎么能因为有福祉就追求，有祸患就避开呢? 这几天这句诗在我吃饭的时候，在我走路的时候，在我洗脸的时候，在任何时候，都会从我的脑海里跳出来，为什么？可能大家和我一样总是被一些人一些事一些精神感动着。疫情防控期间，在武汉人民医院，73岁的中国工程院院士李兰娟教授不分昼夜的工作，每天只睡3小时。84岁高龄的中国工程院院士钟南山教授义无反顾再次投入抗疫战场，他说“我的动力来自疾病对人的生命的威胁。”2
11、月9日，41架飞机，载着6000名医护精英，从祖国的四面八方飞向武汉，中国最精锐的医院北协和、南湘雅、东齐鲁、西华西，四大天团汇集武汉。他们庄严承诺：“以一身白衣，舍一己安危，守一方平安” ！一个护士长在接受采访时说：哪有什么白衣天使，不过是普通人披上了战袍，学着前辈的样子，和死神抢人罢了千言万语，哽咽在喉。根据中国疾控中心报告显示，超过3000名医务人员感染了新型冠状病毒，其中6人不幸死亡，冰冷的数字背后是温暖的人性和鲜活的生命。2月18日，武汉市武昌医院院长刘智明因感染新冠肺炎抢救无效离世，享年51岁，他是自疫情暴发以来武汉首位因感染去世的在职院长，即使在生命最后的日子里，作为重症患者，身
12、处ICU病房，刘院长也一直放不下医院的工作，病情严重，他却执意不让同样是医护人员的妻子蔡利萍来陪伴和照顾，因为他觉得抗“疫”一线更需要人手，他甚至主动要求主治医生不要对自己进行插管抢救，因为不希望同事们遭遇感染的风险。他用自己的生命诠释了“”医者仁心“大爱无疆”的信念。丘吉尔曾经这样评价英国皇家空军：“在人类征战的历史中，从来没有这么多人对这么少人，亏欠这么深的恩情。”而这句话现在也适用在中国的白衣战士们身上。他们为了14亿国人的生命安危战斗在看不见敌人的战场上，每个人都在冒着巨大的风险,充当着防控一线的勇士、斗士和战士。他们有的感染上了新冠肺炎病毒,从救护者变成了被救者,还有的则永远倒在了工
13、作岗位上。我想，这些让我们为之感动、为之动容的，就是在危难之中所展现出来的责任与担当，就是信仰的力量，就是人性的光辉。我的感悟：勇于担当，铸就起民族脊梁哪有什么岁月静好，只不过是有人替你负重前行！正是因为他们挺身而出，勇于担当，彰显出伟大的民族精神，才温暖激励着更多人，铸就着中华民族的精神与脊梁。第二句话：有国才有家，有家才有我困难，难不住中国人。没有任何困难能够阻扰中国人前进的步伐。面对严重的疫情，“没有医院建医院”“没有床位加床位”。武汉火神山医院创造了速度的奇迹。有一组数据很能说明问题，也令人惊叹：5小时内拿出设计方案，不到24小时绘出设计图，最高峰时工地上有7000多名工人，800多台
14、挖掘机、推土机等设备同时作业。可提供1600张床位的雷神山医院1月26日开工，2月8日交付使用。随即，武汉市13家方舱医院工程上马，并先后投入使用。很多国家几年都办不成的事，中国人8天就办成了，被世界称为“中国速度”，汇聚起中国力量!透过这场速度的接力赛，我们看到的是，中国建筑能力的高水平、高质量，更看到了为了防控疫情，与死神竞速。当然不仅仅是建筑行业的精英，疫情发生后，成千上万的人员和物资调配到湖北、武汉；社会各界人士踊跃捐款捐物；全国各地纷纷采取有效措施控制疫情蔓延。医护工作者夜以继日、辛苦付出，全国亿万人民众志成城、相互支持。这就是今日之中国，强大的中国，团结的中国，有爱的中国。每到危难
15、时刻，“中国”这两个字总是能带给你我保障与力量。有安定富强团结的国，才有我们安稳幸福温情的家。“我一生中从未见过这样的动员，我相信中国能控制这场疫情，所以世界卫生组织不会建议限制贸易和活动。”世卫组织总干事谭德塞在发布会上力挺中国。谭德赛为什么力挺中国？除了他不是西方人而是非洲埃塞俄比亚人外，更重要的是中国抗疫工作客观上的确超过了世卫组织的要求，比世卫组织的要求高很多。就像谭德赛评价的那样，正是因为中国采取的强力措施，才不至于疫情在全球蔓延，给全世界争取了时间。在这个世界上，过去没有一个国家做到这一点。以美国2009年H1N1疫情为例，2009年3月底爆发，一个月后世卫组织将疫情列入PHEIC（国际公共卫生紧急事件，所谓疫区国），半年后美国才采取控制措施，那时候已传遍全世界214个国家，根据英国权威医学杂志估计，因此死亡的人数超过28万。谭德赛知道这些，当然明白中国所做的贡献和意义。我的感悟:集中力量办大事制度优势，众志成城防控疫情我们笃定地相信：有习近平总书记的亲自指挥部署，有党中央的坚强领导，有强大的祖国做后盾，有全国人民的齐心协力，有公开透明的信息体系，有细致的防护准备，有科学
