1、中小学2020年开学返校后疫情防控期间食堂餐厅“一日工作规范”管理制度为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学 校教学秩序正常运行，根据中小学校严防新冠肺炎疫情输 入校园一日工作规范（实行）文件精神，结合我校实际情况， 特制定本管理制度。一、严格晨检，加强从业人员健康管理1. 时间：6: 006: 30。责任人：*。2. 主要措施：(1) 询问有无疫情病例接触史。(2) 測量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。(3) 更换工作服，戴工作帽、罩，对工作服进行酒精消毒。(4) 禁止员将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。(5) 洗手后进入工作区。、严把进货关，加强食品原辅料管理1. 时间：
2、7： 00-9: 00。责任人：*，成员：*2. 王要措施：(1) 检查送货人员是否佩戴罩，送肉、禽人员是否佩1戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。(2) 索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。(3) 检查蔬菜农检验合格证。(4) 检查各类食材合格证，有效期。(5) 逐样检查所有食材质量、数量。(6) 各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。三、严格消毒，加强餐用具管理1. 时间：上午 9: 0013: 00;下午：3: 006: 00。责任人：*，成员：厨师长*、消毒保洁人员
3、。2. 主要措施：(1) 所有餐具上午9: 0010: 00，下午3: 004: 00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。(2) 厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每 次工作结束后及时清洗消毒，上午：11: 4013: 00，下午: 4： 40一6: 00。(3) .天上午9: 0010: 00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。2(4) 食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9: 00-11: 00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒， 对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。(5) 所有功能区开窗、通风，保持空气流通。四、做好保洁，加强场所环境卫生管理1. 时间
4、：上午 6: 0013: 00,下午：3: 006: 00。责任人：*、成员：厨师长达*、林*、保洁人员。2. 主要措施：(1) 早上6: 308: 00外环境彻底大扫除，全员参加。(2) 保洁人员随时做好保洁工作。(3) 各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。(4) 学生餐前餐后洗手处、员洗手处配置足量洗手液、 肥皂等。(5) 设置收集废弃罩、手套的专用的密闭容器。（6)每 天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、严格操作規程，加强加工制售环节管理 1.时间：上午 6: 0013: 00，下午：3: 006: 00。责任人：*，成员：*、厨师长、保洁员。32. 王要措施：(1) 穿
5、工作服帽，戴罩、手套等。(2) 生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分 池清洗，严防交叉感染。(3) 烧熟煮透。(4) 售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫作。六、保证秩序，加强学生用餐管理1. 时间：早上：6: 507: 20，上午 11: 4013: 00，下午：6: 007: 00。责任人：行政值班（值日教师）、*、各年级主任、德 育处、各班主任。2. 主要措施：(1) 错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。(2) 就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。(3) 就餐后清洗餐具离开。(4) 自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。4学校新冠肺炎疫情防控期间师生食堂就餐保障工作制
6、度为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强 学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员 的生命健康安全，结合我校实际，特制定本制度。一、工作目标1. 普及新型冠状病毒感染肺炎疫情防控知识，提高广大 员的_我防范意识。2. 严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传 播，切实保障好师生就餐安全，确保疫情不发生或在校园蔓 延。3. 完善新冠肺炎疫情防控监测报告，做到早发现、早报 告、早隔离、早治疗。、餐厅通风措施。餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。1. 合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通；2. 楼梯间或密闭区域（无外窗
7、不通风区），应定期开启 消防排烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保 各区域空气流通。3. 餐厅具体通风措施：就餐区各窗户全部打开，每天5结业后关闭；后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户 开关；通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启， 每个阶段开启时间为15-25分钟。三、餐厅消毒措施1. 新型冠状病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小規模使用）。2. 消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大 面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表 面进行消毒，适用小面积及物体表
8、面消毒。3.具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒/频率消毒方式就餐区、出入口、 过道、电梯、洗手 间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒）喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业后）擦拖法储藏间日一次 (结业后）餐厅门窗日三次(每餐开餐前）垃圾桶日两次 (班前后）喷雾其他区域每天不少于一次64. 餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。5. 其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。四、师生就餐保障措施为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就 餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部 就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用 餐安全。1
9、. 内部座位“改造”：餐厅就餐座位为双面六人桌， 为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施（使用 保鲜膜进行中间立隔断）；师生就餐时实施“交叉”就座， 每个人间隔1米距离（详见示意图）；经改造后，楼餐 厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就 餐；餐厅座位改造及就座示意图：2. 室外增设临时就餐区： 增设位置：餐厅西面地坪（约1600平方米）； 就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张（可衍生 至学校中心广场位置，增加就餐座位）； 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。3. 错时就餐制：餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正 常；错时就餐时间为：原規定开餐时间
10、提前30分钟及延 后1小时（暫定），确保师生有足够时间就餐；根据餐厅7改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900 人，学生总量为3700生，需分4批次就餐；学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时（约）37009004次40分钟2. 5小时4.分散就餐制:分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次 学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生 有充足就餐时间；室外就餐区实施“規定/轮流制”，每天 每批次規定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现 场监管，确保就餐秩序；增加室外“收残台”及服务人员， 学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确 保下批次学
11、生就餐安全。五、师生就餐程序 硬性要求：1所有就餐师生进入餐厅在非就餐（正式吃饭）时，必 须全程佩戴口罩；未佩戴罩人员禁止进入餐厅就餐；师 生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。(1) 进入餐厅：所有就餐人员佩戴好罩，从餐厅西 南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。(2) 洗手：所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手（洗 手六步法）。(3) 取餐：取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保8持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。(4) 就座：按规定实施“交叉”就座，不得合面就座 及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。(5) 就餐：就餐时取下罩，不得交谈，就餐完
12、毕后 及时清理台面并佩戴好罩。(6) 离开。就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从 餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。(7) 就餐流程图离开就餐就座取餐洗手进入餐厅洗手六、强化应急处置机制流程1. 如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地 教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同 验收合格后方可恢复供餐服务。2. 如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场 监管和卫生健康部门报告，并按照本単位制定的食品安全事 故应急预案进行科学处置。3. 如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通， 第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥 善予以处置。9春季开学防
13、控新型冠状病毒疫情工作预案为贯彻落实党中央、国务院对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要指示精神，根据人力资源和社会保障部关于技工院校2020年春季学期延期开学的通知（人社厅明电【20xx】6号）和甘肃省人力资源和社会保障厅关于全省技工院校2020年春季学期延期开学的通知（甘人社明电【20xx】25号）文件要求，延迟技工院校春季开学时间至3月1日以后，为切实做好春季开学后新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，确保师生健康和学校安全稳定，结合我院实际情况，特制定本工作预案。一、工作目标1、通过网络普及新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控知识，提高广大师生员工的自我保护意识。2、完善突发公共卫生事件的
14、信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时上报有关部门。3、建立快速反应和应急处理机制，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。4、按照省人社厅统一时间安排开学，做到不提前开学，学生不提前返校。5、做好学校开学前防疫物资准备、隔离留观条件以及后勤保障工作，做好开学后防疫工作应急预案。三、组织机构及职责（一）学院新型冠状病毒感染的肺炎疫情应急处理领导小组组 长： xx（院长）xx（党委书记）组 员： xx （教务室主任）xx（技师学院教务部主任）xx（总务室主
15、任）xx（办公室主任）xx（技师学院教务部学管副主任）xx（综治办主任）xx（工会副主席）xx（技师学院教务部教务副主任）xx（技师学院教务部实训副主任）各班班主任老师。疫情防控工作领导小组职责:负责统一指挥、协调、管理和研究、部署全校的疫情防控工作；听取工作汇报，确定工作方案，部署应急救援工作；负责与上级应急指挥系统的联络，根据疫情发展，及时向上级部门报告有关信息，汇报疫情防控工作进展情况；研究解决疫情处置工作中的重大问题。院长是学院预防新型冠状病毒感染病第一责任人；其余院级领导是本工作具体责任人；各职能室、教学部负责人是本部室第一责任人；各班班主任是本班级直接责任人。(二)宣传工作组：组长：xx成员：xx xxx xx xxx职责：及时收集整
