1、 （2020 秋季开学）疫情期间学校食堂集体就餐制度（秋季开学）疫情期间学校食堂集体就餐制度（2篇）篇） 目录 疫情期间学校食堂集体就餐制度 1 . 1 疫情期间学校食堂集体就餐制度 2 . 3 疫情期间学校食堂集体就餐制度疫情期间学校食堂集体就餐制度 1 1 为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护学 校师生生命安全，根据教育主管部门要求，切实做好我校疫情防控 期间复学复课工作，结合工作实际，特制订如下疫情防控期间就餐 安全管理方案： 一、成立后勤防疫工作专项检查小组。 组长： X8/副组长： xXX 成员： xXXxXXXXXXXX 二、实行学生食 堂分批就餐。 2020 年春学
2、期我校预计住校生 250 人， 原有二楼餐厅餐桌 50 桌，一楼增做餐厅，增加 80 张学桌作为餐桌，二楼增加 10 张学桌 作餐桌，同时可容纳 140 人单桌就餐。初三年级约 110 人：食堂一楼 60 人，二楼 50 A；早饭时间为 6： 45-7： 00,中饭时间为 11： 15 11： 35,晚饭时间为 18： 15 18： 30,初一、初二年级 共约 140 人：食堂一楼 90 人，二楼 50 A；早饭时间为 7： 05 7： 20 中饭时间为 11： 30-11： 50 晚饭时间为 17： 35-17： 50 学生 就餐时，一分律面南而坐，独立就餐，不得共用餐具，同时学生就 餐过程
3、严格执行领导陪餐制度，安排值班领导和班主任全程跟踪服 务，学生进入食堂后到吃饭时再拿下口罩，吃饭全过程中不得讲话。 三、强化食堂从业人员健康检测。 要求所有食堂从业人员必须持有效健康证上岗，检查小组每 天早中晚必须对他们进行体温检测，并做好健康状况的检查及记载, 严禁有疫区经历史、与疫区人员接触史以及发热、咳嗽、身体异常 的食堂从业人员从事食堂作业。四、督促食堂从业人员衣帽穿戴整 齐上岗。 所有食堂从业人员必须全部穿工作服、佩戴好口罩和手套， 方可从事食堂作业，检查小组每天按时检查，并做好记载。 五、严守食堂餐具及公共场所消毒关。 学生在校期间，坚持每餐均对所有学生餐具进行热风消毒； 每天至少
4、对食堂公共场所（含餐桌凳、地面、墙壁、门窗等）消毒 一次，检查小组每天按时检查，并做好记载。 六、严控食材进出库关。 所有食材要保证按时供应，新鲜卫生。进库都必须要有厂家 合格证并且要在有效期内，杜绝无证、过期食材进库。 七、设立学生洗手处，配齐配足消毒用品。所有学生饭前必 须按照顺序到指定地点洗手，检查小组按时在学生一日三餐前到学 生洗手处进行监督检查。 xxxxxx 学校 2020 年 xX 月 xX 日 疫情期间学校食堂集体就餐制度疫情期间学校食堂集体就餐制度 2 2 新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的 生命安全和身体健康。学校关于领导干部和师生员工在疫情防控 期间有关
5、要求的通知要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐 等措施，避免集中聚集性就餐。 为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全 和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风 险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施： 1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受 体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件 者一律禁止进入。 2.保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷辈、凉菜、凉面、 裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需 求，请向工作人员说明。 3.鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐 勺及食品袋，鼓励师生打包外带就
6、餐；食堂也设立了专门的外带套 餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽 快食用。 4.实行分散就餐。为分散 XX 食堂就餐人流，X 月 XX日起， 暂停 XX 食堂太阳卡服务， 持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。 5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中 订餐，食堂将视情况提供送餐服务。 6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号服务栏目 下就餐指数菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。疫情 防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合! 同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在此也向 大家发出如下倡议： 1.自带餐食。鼓
7、励师生自带餐食，尽量减少前往食堂用餐， 各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障 并做好加热设备的清洁消毒； 2.安全就餐。选餐时戴门罩、少交流，保持距离；选座时不 扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐 毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。 3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液， 餐前请按照七步洗手法清洗双手。 4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学 生：11： 00-11： 45,教职工：11： 45-12： 30o 5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。 6.严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去，春天终会到 来。 让我们在
8、学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群 控，共克时艰，早日打嬴这场疫情防控阻击战！ 关于加强疫情防控期间单位食堂规范管理为进一步加强新型 肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全和身体健康，按 照自治区重大突发公共卫生事件一级响应要求，全市各单位职工食 堂要全面加强规范管理，严密防控疫情风险，实现安全营养供餐。 现就有关要求通知如下： 、全市各单位食堂负责人要进一步提高政治思想站位，本着 守土有责、守土负贵、守土尽贵的意识，明确职贵任务，强化工作 措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必须物资， 如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好储备。 二、严格按照餐饮服
9、务食品安全操作规范做好各项工作。 （一）加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的 要立即停止上岗，并劝其及时就医。从外地回来的人员，要做好登 记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无界常情 况后，方可恢复其工作。要加强从业人员健康管理，做好企业从业 人员自身卫生消毒和防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、 勤消毒，正确佩戴门罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必须 洗手消毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分（送）餐人员要戴口 罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情传播风险。 （二）加强食堂操作间、清洗间、就餐 X 等以域的清洁消毒 工作。 每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气
10、不少于 X次，每次 不少于 30 分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做 好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工 具进行实行定期清洗消毒。 （三） 各类食堂要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁 采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定 进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮 透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于 70C。疫情期 间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。 （四） 、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须做好留 样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放 X 小时以上，每 个品种留样量不少于 g。 三、全市各单位各类食堂应尽可能避免集体性就餐。食堂入 口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉接受体 温测量，供餐单位要及时做好记录留存。食堂应按就餐规律制订错 峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应提供分餐配送方 式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，实行分散性就餐。 四、 如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话
