1、印度民俗特色篇一：印度的饮食文化和习俗印度的饮食文化和习俗印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。据说，印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。真让印度人自己来解析印度菜，他们往往说不出什么门道，反倒是一些精于美食的中国饕餮客，总结出了印度菜的最大特点：“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相
2、对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。当然，品尝一个国家的饮食，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的饮食文化习俗和生活方式。印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国际化，但是有一些细节仍然需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上贻笑大方。就餐也要拿捏时间印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。但是习惯西式生活饮食的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太
3、慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。“手抓饭”的乐趣和忌讳虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。特别要注意的是，印度人用手也是有忌
4、讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。（详解：印度人为何用手抓饭吃？）不辣、微辣、辛辣印度菜看起来品种繁多，大体可以分为不辣、微辣和辛辣三个类型：不辣(KOMAR)用洋葱泥、杏仁等来调味，味道微甜，完全不辣，比较有营养。微辣(CURRY)用咖喱调味，最典型的印度菜。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见，味道属于微辣或中辣，比中国川菜辣味稍
5、弱，但是仍然感觉比较刺激。辛辣(VINDALOO)属于印度菜中最辣的一种，加辣椒粉制作而成，味浓汁辣，是印度西部沿岸地区的名菜。通常说来，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，这也是由于印度南北气候的差异造成的。解读OLC的秘密印度人在就餐时，通常还会点一道名叫“OLC”的小菜，即洋葱(ONION)、柠檬(LEMON)和辣椒(CHILLI)。厨师把这三样东西切成片状，放在盘中，食客随时用手抓着放入口中。由于印度人特别爱吃咖喱菜，所以需要有“OLC”来中和咖喱过于浓重的味道。（印度的洋葱价格暴涨导致的危机）最宜搭配红酒和啤酒吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒
6、”(KINGFISHER)印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。不可不喝的“印度拉茶”首次吃印度菜，有几样东西一定要品尝，比如“开胃小吃”(PAPAD)、“印度炉烧烤”(TANDOOR)、“酸奶甜品”(GAHI)，最后还一定要点上一杯“印度拉茶”(MASALACHAI)。“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。泊兰馕特色：米
7、饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，印度语中烤炉叫“TANDOOR”。“泊兰馕”是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。什锦咖喱鲜蔬特色：很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。印度菜的特点印度人在饮食方面，也有他们的独到之处。比如蔬菜的做法就截然不同，他们喜欢把蔬菜都磨成了糊糊，颜色有绿的或者黄绿色。吃的时候，如果是馕，就撕
8、下一块，再用手去蘸菜糊糊后吃（这就是所谓的手抓饭），如果是米饭，就把菜糊糊浇到上面，搅拌后吃（一般有勺子），味道当然和中餐大不相同。印度人的主食是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类等为主，东部和南方沿海地区以大米居多，中部德干高原则以小米和杂粮为主。由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。印度人还常以一种被称为“馕”（Naan）的面饼为主食。无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地
9、吃着。还有一些食物把饼与土豆结合起来。如Masaladosa，一种薄脆的卷饼，饼里卷了土豆等什锦蔬菜。MalaiKoft，是炸土豆泥配饼。还有一种用面皮包的土豆泥，将其馅成粽子的形状，然后下锅炸。其次，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。饮料方面，印度有一种流行很广的奶茶，叫Chai。因为是热饮，特别适合在寒冷潮湿的早晨，喝上一杯，感觉很好。拉昔（Lassi）是一种酸奶，分为普通酸奶、果料酸奶（香蕉、芒果等）。建议游客
10、多喝酸奶，甚至在肠胃不适时也可以喝。酒类饮料在印度不容易得到。虽然印度有啤酒厂，也有自己的威士忌，可是在一般商店里和餐馆里买不到啤酒，可能是店主担心不同禁忌的人忌讳。通常在游客常去的餐馆里，可以提出要求，餐馆的人会出去代买回来，啤酒比较贵，最常见的品牌Kingfisher，需80卢比一瓶。总体来说，印度菜的一大特点就是糊状菜居多，而且还加以各种色素，因此常有黄的汤，绿的糊，红的泥。如果没有一段时间的适应，是很难习惯的。此外，无论在家庭还是餐馆，印度人认为生水是最好的饮料（建议最好煮沸），餐桌上总会有一杯凉水。印度饮食的卫生状况不太好，来此旅游的游客大部分都有肠胃不适的症状。所以，由于个人体质不
11、同，注意饮食卫生是必要的。印度主要事食物列表：Dal：是主要的素食菜之一，由几种大豆混合香料，经长时间熬制而成。Tandoori：印度式的烘烤。Lassi：印度酸奶。印度甜品：香浓甜滑，非常值得品尝。Chutney：印度小蘸料，微酸中带点薄荷的香味。篇二：印度风俗1比如在印度很少有人喝酒。哪怕是在宴会上，印度人几乎不劝酒，嗜酒成瘾者或酒量很大者极少，我从未见过印度人一饮而尽地干杯，也从未见过有人行酒令或醉倒过。我们常常听说国内公务员因为陪酒醉死的新闻，然而在印度，这样的情况根本不可能发生。印度人很少抽烟。呆在印度的时候，我基本上见不到抽烟的印度人，并且，我也看不到在人际交往的时候有人敬烟。在印
12、度，敬烟并不被当成是一种礼貌的行为，就好像你无缘无故地问一下人上不上厕所一样。我发现，印度的烟仅10支装，比中国的烟短。印度人口袋里装一包烟、一个打火机的不多，一些烟民宁愿买一支抽一支。在国内，女孩子和女孩子牵着手，搂着腰走路很常见，但是在印度，我却看到许多男人勾肩搭臂非常亲昵的走在一起。这让我非常不习惯，请放心，他们一不是神经病，二不是同性恋患者，这是他们亲密的一种正常表示。为什么会这样呢？我问过几个当地人，他们说印度不少人因为是锡克教徒，这种宗教要求人不要抽烟，不喝酒等等，久而久之，印度人意识到不抽烟、少喝酒是一种很好的习惯，所以也都不抽烟喝酒起来。那么，有人会问，烟酒在我国是巨大的市场，
13、拉动了不少的GDP，印度人不抽烟喝酒，印度的GDP是如此发展起来的呢，这主要是因为印度的第三产业比较发达，特别是以计算机为代表的高科技产业非常发达，这也是我们要向他们学习的地方。如今印度留学网开辟的印度留学业务，是我们向印度IT取经的新通道，也是我们学习一流的IT技能，提升自己的新出路！印度喝酒的人少，一个原因是部分邦是禁酒的，另一个重要原因是：印度的酒非常非常贵！你在印度看到卖酒的店去问一下，一瓶本地产的啤酒在10块到20块人民币之间，其他酒就更贵了，以印度人的人均收入实在是有钱人才喝的起酒，贫民百姓就是想喝也舍不得买，消费不起，所以一个印度人跟你说，我今天喝了3瓶啤酒！那不是在向你炫耀酒量
14、，而是在向你炫耀他有钱！再说抽烟，你又不了解了，印度人整体生活水平低，吸不起我们常见的盒装过滤嘴香烟，那也是有钱人，至少中产阶层才抽的起的，印度人抽烟的人很多，但是他们大都吸嚼烟，你在印度大街小巷每个杂货铺里都能看到一个一个很小包装的烟叶，连成一串买，像小包装洗发水那样一条一条的都是，我在印度工作时的老板就是卖嚼烟发家的，每小包只要2卢比，最穷的人也消费的起，在印度经常看到嘴里老是嚼着东西的男人，然后把嘴里的东西吐到地上，大多都是在嚼这个，他们买不起你说的那种香烟。你最后一段说印度人告诉你印度不少人是锡克族，错了，锡克教在印度人人口中只占2%而已，他们大多数确实不烟不酒，但不足以影响整个印度。
15、最后，印度人少喝酒是因为喝不起，烟不少吸，只是吃嚼烟，你不知道，所以请不要不了解情况就说“印度人意识到不抽烟、少喝酒是一种很好的习惯，所以也都不抽烟喝酒起来”。这样的结论实在高抬印度，贻笑大方。印度吸烟的人很多，只是没钱买，并且很多吸烟的不在大街上吸烟，印度的烟很多地方都一根一根的卖。谁说印度人不一饮而尽，我去酒铺买酒，特别是半晚的时候，很多印度人买的小瓶威士忌，在小店门口一饮而尽然后走了，小酒店门口一堆的杯子瓶子。只是很多穷人没钱去买酒，酒相对较贵，特别是啤酒。对，印度的烟可以一根一根卖，印度的药也可以一片一片的买，印度也有很多人自己卷烟来抽，在印度买散烟要小心，很多地方会加DU品来卖，尤其
16、是瓦拉纳西，街上兜售带DA麻的卷烟很多无知啊，印度烟贵酒贵，那是大部分不喜欢烟酒，如果喜欢的人多了，大规模生产，价格就下来了，印度属于热带，热带人对烟酒都不喜欢，烟酒容易上火，天热，人很难受印度人为什么既不喝酒也不抽烟酒文化在中国源远流长，说我们是酒的故乡与酒的王国，一点都不假。世界上有不少国家，都有饮酒之习惯，但是没有一个国家能跟中国比，因为中国赋予酒的内容实在很是“丰富多彩”，不过更多的是“社交”的色彩。常言道“无酒不成席”，有的人可能是先天喜欢豪饮喜欢吞云吐雾，有的则可能是因为人在江湖身不由己，还有的则想找精神寄托欲借烟酒消消愁，毫无疑问，我们的酒文化已经承载着各种各样的“目的”，渗透到社会的各个领域。而这一切，在印度，不能说绝对没有，但是很不流行。让我们心生疑问：印度人为什么既不喝酒也不抽烟？关于抽烟和过量饮酒的危害性，我在此
