1、中心小学疫情防控期间食堂就餐管理方案为全面贯彻落实上级有关部门及学校加强新型冠状病 毒感染的肺炎疫情防控工作有关部署要求，切实做好学校 食堂安全供餐的后勤保障工作，确保广大师生员工健康及 教育教学有序进行，就疫情防控期间，学校食堂将进一步 采取如下防控管理措施：一、提高认识强化领导新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作是当前工作重 点之重，食堂膳食保障是关系到此次抗击疫情的有序推进 ,是防疫工作重要的基础性工作。全体教职员工要提高认 识、统一思想、要充分认识做好新型冠状病毒感染肺炎疫 情防控工作的重要性和复杂性，迅速开展各项准备工作， 充分发挥教职员工主观能动性，形成疫情防控工作合力。 在确保防控
2、工作严密进行的同时，确保防疫期间膳食服务 保障。二、加强培训落实责任通过多种途径，对员工进行如何消毒的培训，个人卫 生要求的培训、食品加工流程规范的培训等，分工再明确 ,责任再落实，三、坚持进货查验制度落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台 账登记工作。不采购无来源或不合要求的食品和食品原料 O严禁采购、使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类 及其制品，严禁宰杀活的畜禽动物，严禁采购野生动物及 其制品。四、严格食品加工操作规程粗加工时，蔬菜、禽肉类和水产品等食品原料要分开 清理清洗；切配时，苹蔬菜要分案切配；烹饪时，食物要 烧熟煮透，食物中心温度要达到70摄氏度以上；食物贮存 做到生、
3、熟分开，烹饪好的熟食要及时进配餐间。每种食 品原料及成品要分开留样。五、严格消毒保洁制度餐饮具消毒要按照规范的流程进行，保证消毒效果。 每天对食品加工的设备设施、操作场所食堂周边境等进行 清洁消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。六、加强人员健康管理及个人卫生管理做好员工健康摸底调查，内容包含户籍所在地、春节 假期去向、是否接触武汉及其他疫区人员、近期身体状况 等。工作期间通过晨检等手段做好人员身体健康状况日管 理摸排工作，确保到岗人员的身体健康状态良好。员工自 觉接受体温检测，体温正常方可进入工作场所，并做好洗 手更衣等事项，若有发热等症状的人员立即上报并隔离。除做好常规的个人卫生工作外，要
4、进一步强调戴口罩 和勤洗手。人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐 前便后、接触垃圾后、暂时离开返岗前，均要采用七步洗 手法清洁手部卫生。配备洗手消毒液等，在显著位置提醒 职工勤洗手。七、实施分散错时就餐形式根据学校实际，师生均采用分散错时就餐形式就餐， 避免集中用餐发生交叉感染及集中洗手，解决洗手龙头不 足的困难。一至六年级学生全部在教室就餐。食堂工作人员将食 品装好在带盖的餐盒中以班为单位放置整理箱中，然后由 食堂员工送至教学楼的两个存放点（一个点在前教学楼办1 旁，一个点在教学楼底连廊处）。具体安排如下表:食堂送餐时间学生就餐时间备注一、二年级10： 5011： 1511： 15下课，
5、老师有序组织学生开始 洗手，一年级：一班在西饮水处。二班在 西厕所，三班在中楼梯的洗手处，四班、 五班在东厕所。二年级：1到3班到西面， 4班到5班到东面三、四年级11： 1511： 2511： 15下课，老师有序组织学生开始 洗手，1到3班到西而，4班到5班到东面五、六年级11： 2511： 3511： 15下课，老师有序组织学生开始 洗手，1到3班到西而，4班到5班到东面领餐地点：后教学楼在教学楼底连廊处，前教学楼在 教学楼办1旁。领餐程序：到就餐时间，各班由正副班主任或其他分 到班的老师到指定地点领餐，进班分发给学生就餐，就餐 完毕后，剩余饭菜倒入装垃圾袋的水桶，餐具放回整理箱 ,后把整
6、理箱、装垃圾袋的水桶送回领餐点，餐余垃圾直 接投入厨余垃圾桶，再把水桶带回教室。就餐要求：学生洗手、领餐时均带好口罩，回到座位后再拿下口罩吃饭，吃饭过程中不言语,不转头，吃完立即带上口罩再清理桌面。鼓励清盘行动,动员在教室就餐的学生每人带好一块抹布及一张小桌布,并及时带回家更换、清洗。教师就餐也在管理的相关班级内，同样教师只有在就 餐时才能取下口罩，用完立即带上口罩。八、需要添置的设备：需要添置学生带盖餐盒1200只（每只约22元）,整理 箱60只（每只约90元），教职工餐盒90只（每只约24元） ,共约33960元。因改变原有就餐方式，工作量大大增加，需要后勤人 员及全体老师同心协力，协同奋战，同时要充分发挥党员 、团员的先锋、模范带头作用，团结全体师生员工以高质 量、高标准、高效率完成就餐管理任务。只要大家万众一 心，做细、做实每项工作，就能坚决打赢疫情防控阻击战
