1、食品的保质期是指产品在正常情况下的质量保证期限。当然，并不是说只要是在保质期内的食品就百分之百安全，因为食品变质与否还与包装储存条件有关，而且即使是同类产品，加工、包装和储存条件不同，保质期也会相差很远。下面就人们常食用的12种食品的保质期介绍如下，供大家参考。食用油通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后的食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内吃完。肉食2天-1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食，冷藏时间不要超过两天。肉买回家后，如果不冷冻保存就应尽快煮熟。熟肉冷藏时间稍长些，但最好在一周内吃完。调味品3个月-1年。很多调味品可在冰箱中保质一年。番茄酱的保质期为8-12个月，
2、沙拉酱可储存9个月。酱油开封后最好3个月用完。蛋类没有固定的保质期，3-5周一般都没有问题。但蛋类食品每过一个星期，质量就会下降一个级别，因此要尽快食用。米面米面的保质期常温情况下6-12个月。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储存条件也正常，可以延长到24个月。面包糕点一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉。一旦发霉，必须丢弃。糖果 第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为两个月，如果是南方梅雨季节生产的为1个月。饼干镀锡铁罐包装的为3个月，塑料袋装的为两个月，散装的为期1个月。罐头类鱼类、禽类罐头为24个月，水果、蔬菜罐
3、头为15个月。罐头食品打开后，如果有酸味应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。饮料果汁汽水、可乐汽水等玻璃瓶装的保质期为3个月，罐装的为6个月。易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。酒类11-12度熟啤酒保质期为两个月，10.5度熟啤酒为50天。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储存几十年，但是一旦开启，最好放入冰箱储存。冷冻食品1个月-1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保存9个月。乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为2
4、4个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。煮熟的蔬菜和谷类：37天。蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。罐头食品：12年。如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。茶叶：通常密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，散装茶叶保质期更短些。食盐：国家质检总局颁布的食品标识管理规定中规定，食盐因为其化学性质非常稳定，在常温下不会发生化学反应，可以免标注保质期。但有关专家表示食盐应该有保质期，食盐主要成分是氯化钠，还含有碘，有的营养盐还含有锌、铁、硒等，它们受热、光和风等的影响后会氧化分解而失效，从而起不到营养的作用。
