1、产品配方营养成分计算方法一、(Carbohydrate)碳水化合物的计算1.砂糖 (Sugar)： 公克数99%=碳水化合物克数2.糖浆(Corn syrup)： (公克数42%)99%=碳水化合物克数3.全脂奶粉(Milk powder)：公克数54%=碳水化合物克数4.玉米淀粉(Corn starch)：公克数85%=碳水化合物克数5.炼奶(Condensed milk)：公克数55%=碳水化合物克数6.脱脂奶粉(Non-fat milk powder)：公克数52%=碳水化合物克数7.糊精纤维(Fibers dextrin)：公克数50%=碳水化合物克数8.木糖醇(Xylitol)：公克
2、数100%=碳水化合物克数9.明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及奶油(Cream)不计算碳水化合物二、( Fat)脂肪的计算1.奶油(Cream)：公克数55%=脂肪克数2.炼乳(Condensed milk)：公克数8.7%=脂肪克数3.白脱（白奶油或黄油）(Butter)：公克数82.7%=脂肪克数4.全脂奶粉(Milk powder)：公克数20%=脂肪克数5.软磷脂(Lecithin)：公克数99%=脂肪克数6.砂糖(Sugar)、糖浆(Corn syrup)、玉米淀粉(Corn starch)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉(Non
3、-fat milk powder)不计算脂肪三、( Protein)蛋白质的计算1.炼奶(Condensed milk)：公克数8%=蛋白质克数2.奶油(Cream)：公克数1%=蛋白质克数3.玉米淀粉(Corn starch)：公克数1%=蛋白质克数4.全脂奶粉(Milk powder)：公克数20%=蛋白质克数5.脱脂奶粉(Non-fat milk powder)：公克数20%=蛋白质克数6.砂糖(Sugar)、糖浆(Corn syrup)、盐(Salt)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数四、( Cholesterol)胆固醇质的计算1.奶油(Cream
4、)：克数103%=胆固醇质毫克数(mg)2.炼奶(Condensed milk)：克数36%=胆固醇质毫克数(mg)3.白脱（白奶油或黄油）(Butter)：克数152%=胆固醇质毫克数(mg)4.全脂奶粉(Milk powder)：克数71%=胆固醇质毫克数(mg)五、(Dietary Fiber)膳食纤维的计算1.糊精纤维(Fiber dextrin)：克数85%=膳食纤维克数2.其他成分不于计算六、(Sodium)钠含量的计算1.乳酸钠 ：克数230%=钠毫克数(mg)2.盐 ：克数393%=钠毫克数(mg)3.其他成分不于计算钠含量4.总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0m
5、g标明 七、(Saturated Fat)饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算八、(Sugar)糖含量的计算依配方中砂糖含量计算九、Daily Value%的计算依2000Calories为基本计算每日建议摄取量1.Total Fat 的Daily Value%=(总脂肪g65g ) 1002.Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g20g ) 1003.Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg300mg)1004.Sodium的Daily Value% = (钠mg2400mg )1005.Total Carbohydrates的Daily Value = (总碳水化合物g300g)1006.Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g25)100
