1、老师：老师：XXX XXX 时间：时间：20XX.XX20XX.XX食品安全中学生食品安全教育主题班会（内容完整）CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)YOUR LOGOYOUR LOGOA UNI V E R SI T YA UNI V E R SI T Y安全事件安全事件垃圾食品垃圾食品食品安全食品安全健康成长健康成长01安 全 事 件S E C U R I T Y I N C I D E N T S02垃 圾 食 品JUNK FOOD03食 品 安 全FOOD SAFETY04健 康 成 长H E A L T H
2、 Y G R O W T H目 录CONT E NT S01安全事件S E C U R I T Y I N C I D E N T S01安 全 事 件S E C U R I T Y I N C I D E N T S我国食品现况我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基
3、因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十分令人担忧。01安 全 事 件S E C U R I T Y I N C I D E N T S大头婴儿（劣质奶粉）2004年4月30日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。龙口粉丝事件2004年5月,中央电视台揭露:一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任危机。中国传统名牌尤其是以地域命名
4、的品牌,几乎都存在一个品牌所有人缺失的问题。苏丹红2005年3月一则消息引起了全国的震动:亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色,以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点,使辣椒制品长期保持鲜红的颜色。01安 全 事 件S E C U R I T Y I N C I D E N T S2006年9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到医院就诊。
5、 “瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。 瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。瘦肉精盐酸克伦特罗 2008年9月11日，卫生部证实，经调查，高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集团承认奶粉受污染，全部召回8月6日以前产品。河北省曲周县的张玉军在2007年7月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。
6、三鹿奶粉事件01安 全 事 件S E C U R I T Y I N C I D E N T S062010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。“一滴香”072011年4月初，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。染色馒头082011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出20
7、00斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。毒豆芽可致癌02垃圾食品JUNK FOOD02垃 圾 食 品JUNK FOOD十大垃圾食品01油炸类食品 02腌制类食品 03加工类肉食品04饼干类食品05汽水可乐类食品10烧烤类食品09冷冻甜品类食品08话梅蜜饯类食品05罐头类食品06方便类食品02垃 圾 食 品JUNK FOOD油炸食品1.导致心血管疾病；2.含致癌物质；3.破坏维生素。 腌
8、制类食品 1.高血压2.肾负担过重3.鼻咽癌加工类肉食品 1.含致癌物质2.含亚硝酸盐3.含大量防腐剂02垃 圾 食 品JUNK FOOD1.1.食用香精和色素过多食用香精和色素过多2.2.严重破坏维生素严重破坏维生素3.3.营养成分低营养成分低饼干类食品饼干类食品 1.含磷酸、碳酸，2.会带走体内大量的钙；3.含糖量过高。 汽水可乐类食品 1.1.盐分过高盐分过高2.2.热量过高热量过高3.3.营养价值极低营养价值极低 方便类食品方便类食品 02垃 圾 食 品JUNK FOOD罐头类食品1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品1.含致癌物质2.含亚硝酸盐3.含大
9、量防腐剂冷冻甜品类食品1.含奶油极易引起肥胖；2.含糖量过高影响正餐。 烧烤类食品1.含大量致癌物质三苯四丙吡2.导致蛋白质碳化变性 03食品安全FOOD SAFETY03食 品 安 全FOOD SAFETY食品安全是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。性或者慢性危害。 1.激素、饮料添加剂、食品添加剂2.非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物污染等化学性危害因素1.致病菌、条件致病菌、病毒2.真菌及其毒素、寄生虫等。微生物危害因素1.种植、养殖方法改变带来的危害2.如
10、：微生物耐药性等环境污染04健康成长H E A LT H Y G R O W T H04健 康 成 长H E A L T H Y G R O W T H1现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。第一2零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。第二3消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。第三不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过
11、对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？04健 康 成 长H E A L T H Y G R O W T H糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。高盐、高糖话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。大量反式脂肪酸市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危
12、害心脏，还会导致不孕。防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。色素过量一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。04健 康 成 长H E A L T H Y G R O W T H01白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；02养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；03生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；04选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；05尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；06不吃无卫生
13、保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；07不吃无卫生保障的街头食品；08少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。注意饮食卫生习惯04健 康 成 长H E A L T H Y G R O W T H02平衡膳食保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3:4:301合理营养食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。老师：老师：XXX XXX 时间：时间：20XX.XX20XX.XX食品安全中学生食品安全教育主题班会（内容完整）CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)YOUR LOGOYOUR LOGOA UNI V E R SI T YA UNI V E R SI T Y安全事件安全事件垃圾食品垃圾食品食品安全食品安全健康成长健康成长
