1、2022新推酒店实习报告范例4篇_实习报告 2022新推酒店实习报告范例1 一、引言 毕业在即,学校安排了这次实习,使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识,为此我在xx宾馆,餐饮部进展了为期六个月的实习,收获颇丰,掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经历。 二、实习时间和实习单位 1、实习时间 xx年xx月xx日。 2、实习地点。 xx宾馆。 xx宾馆座落于xx工业园旅游景区,是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三旅游涉外宾馆,它的地理位置优越,环境舒适,现代化设施设备完美,以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室xx处,会议设施先进,具备多种同声传播、多
2、媒体投影系统,会议服务周到细致,是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。 三、实习岗位与内容 一实习岗位。 餐饮部。 二实习内容。 1、熟悉酒店及酒店所处环境的根本情况,包括: 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3、酒店所能提供的主要服务工程、特色服务及各服务工程的分布。 4、酒店各服务工程的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系形式。 5、酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的形式、途径。 6、酒店的组织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。 7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
3、8、参加公司的岗位培训,熟悉自己的工作职责,了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 9、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种; 四、实习主要收获和体会 一实习收获。 通过这次实习,我对酒店的管理又有了更深层次的理解,并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不只更加熟悉酒店的业务操作程序,在待人接物,与人交往方面学到了不少东西。 1、服务技能的提高。 在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务标准,更加深入熟悉服务工作,对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练,可以熟
4、练地完成服务工作。通过酒店的培训,对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人引见和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成,提高了员工的工作效率,减少了工作失误,能够向客人提供更周到便捷的服务,由于xx是一个旅游城市,xx更是每年夏天游客会聚的地方,因而酒店特地培训了xx景区的一些根本旅游知识,和xx附近的旅游景点的路线等,以便为客人提供更加周到优秀的服务,当然,这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性,客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等,而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。 2、从业能力的提高。 酒店培训和实习经历的积累,对我毕业以后就业增加了时机,从业能力得到提高
5、,在此过程中语言能力,交际能力,观察能力,记忆能力,应变能力得到了提高。 1语言能力酒店业是一个以服务为主的行业,在服务过程中,驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不只是交际、表达的工具,它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力,就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速表达,任何时候都要心平气和,礼貌有加。 注意交谈的对象,即可人的身份,及客人的心理,采用适当得体的语言,正所谓要做到见人说人话梦见鬼说鬼话另外语言表达中一个无比重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确,词性是不是
6、被误用等,也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语,罗嗦不清,没有因果关系等,这很容易照成客人的误解,从而构成我们服务工作中的失误,和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势,有时候在服务过程中,过多的语言会构成客人的厌烦或者打搅到客人,因而就要用到肢体语言和手势或眼神等,这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务 2交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人,有老顾客有新顾客,如何使这些客源保存下来很大一部分是看酒店员工的交际能力,虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源,但作为一个餐厅的一员,尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源,因而从现在开始就要锻炼我们的
7、交际能力,为我们以后的工作做准备,第一印象对人际交往的建立和维持是无比重要的,给人记忆最深的时时是第一次接触所留下的印象。 因而仪表、仪态的优美,真诚的微笑,无微不至的礼貌那么是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人,客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的,而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的,这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往,获取客人的信任,向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务,让客人感觉到你是为他着想的,他自然会对你产生信任,从而为成为你的客户进了一步,人际关系的建立还应当有始有终,持之以恒,每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系,不能因自
8、己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢,从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。 3观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想,将自己置身于客人的处境中,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在,又要使客人感到轻松自如,这样使客人既感到自由空间的被尊重,又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理无比微妙地表达在客人的言行举止中,酒店员工在观察那些有声的语言的同时,还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。 4记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服
9、务员牢记的信息,如菜品做法,样式,味道,价格,酒水的年份,度数,种类,价格等,还有酒店设施,酒店信息,酒店周边信息等,都需要服务员牢牢记住,这就需要员工有良好的记忆力,如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品尝,为客人提供优质的细致化的服务,客人将会感到有种受尊重、被重视感,从中感受到自己存在的意义与价值,这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。 5在酒店中可以遇见五花八门的人,当然也会遇到各色的突发事件和矛盾,这就需要有良好的应变能力,当遇上突发事件,酒店员工应当做到:迅速了解矛盾产生的原因,客人的动机,并善意地加以疏导。用抑制与礼貌的形式劝说客人心
10、平气和地商量处理,这样的态度时时是使客人忿忿之情得以平息的镇静剂。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到处理,使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围,在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。 二实习体会。 随着社会经济的开展,中国的旅游业已经逐步开展并与国际接轨,而旅游业也逐步开展成了占中国经济举足轻重的产业,因而与有业开展的好坏直接关系到国名经济的法展,而酒店在旅游业中占重要地位,而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才,才可能在竞争中立于不败之地。因而培训就显得格外重
11、要了。 1从公司来讲这是公司应尽的责任,有效的培训可以减少事故,降低本钱,提高工作效率和经济效益,从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路,培训也是饭店开展的后勤之所在,没有培训就没有服务质量,没有理由不培训,培训也是管理,培训就是按照一定的目地,有方案,有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念,教授工作,管理知识和技能的活动,有助于饭店经营目标的实现,而酒店也不可能在任何时候都招聘到适合的人才,即便招得到,也有一个提高、更新知识以顺应新形势、新任务的问题。因而,从长远来看,人才的培训才是企业开展的关键。 2从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能,更大程度地实现自身价
12、值,提高工作满意度,增强对企业的归属和责任感。任何时候一个人的素质上下与否,都是决定这个人开展前途的重要因素,素质是知识技能和思想的总结和表现,一个员工的道德素质,文化素质,技术素质,身体素质,能力素质等,不可能是完美无缺的,通过公司的培训,员工可以提高自己的素质,到达企业的要求,也是自己的进步。 3一个好的酒店应该有一个完善的培训系统正是由于培训的重要,酒店设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了,在现在好多酒店对员工的培训不重视,甚至是不培训直接上岗,这对一个酒店的后续开展是致命的,没有一个服务过硬的员工团体,酒店是无法长期开展的,一个酒店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能和员工
13、的学习意识,工作观念等,等酒店开展到一定阶段后,变硬专项管理反面的培训,培训出一个管理过硬领导班子。 2022新推酒店实习报告范例2 一、实习单位简介 名字:东莞丽池海悦酒店有限公司 企业性质:私营、民营台资企业 经营范围:它是一家四星级酒店,集会议、餐饮、娱乐、住宿为一体的服务式酒店。 经营情况:在实际政策的影响下保持稳定的客源,加上酒店的服务水平比较高,因而保持着一定的营业额。 海悦花园酒店是一家台资的连锁私营企业,到目前为止有6家分店,而我实习的单位就在广东省内的东莞是厚街镇的海悦花园酒店。这是一家拥有悠久历史的老店,至今已有12年之久。厚街海悦花园酒店坐落在厚街的镇中心,107国道旁边
14、,交通便利,商业繁华,是集会议、餐饮、娱乐、住宿等多功能为一体的服务式酒店。酒店的服务水平比较高,得到众多客人的认可,因而酒店的生意一直都很稳定。海悦酒店主要的客源是商务客,尤其是港台和外国客人为主,根据自身的条件,争取一份前台接待的工作。 二、实习主要内容 在酒店的工作我主要是前台接待,负责客人的入住和退房,同时兼顾商务中心及行政酒廊平时的日常事务。 1.服从接待处经理、主任之工作安排。 2.异常特殊事情必须向上级汇报。 3.随时领受上司委派之任何工作。 4.做好关于客人资料之收集和存档工作,并对有关资料进展核查。 5.接待宾客、及时处理客人在酒店内遇到的困难和要求,提供相应的服务的必要的协
15、助。 6.提供查问服务,但切记不要随便将客人资料告知他人。 7.打印各种营业报表。 8.注意酒店内的各种宣传活动。 9.推销客房及酒店各项设施及服务。 10.参加接待员例会,有问题及时处理,弘扬主人翁精神和责任感。 11.帮客人订机票集一些商务工作,如打印传真等 12.行政酒廊的日常服务工作 三、实习体会 通过这次实习,我真正感觉到步入社会后,我们不要学的东西还有很多,差距还是有的。专业知识的欠缺、动手能力缺乏等等。我也知道这不是一天两天就能学会的,然而我相信我做到这一点。回忆实习这段时间我走过的点点滴滴,实习的过程即难忘有充实。这段实习期间,让我从未接触过实际操作过前台的业务流程,使我收获颇
16、丰。 大家都说,大学就是一个象牙塔,而大学生就是象牙塔里的宝宝,丝毫没有受过考验。确实,学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差距。在学生与员工的角色的转换的过程中,我的观点、行为形式、心理等方面都要进展适当的调整。所以,不要经常抱怨公司的实习制度对于实习生的不公平及残酷,有时候还得在自己手机身上找找问题。而作为学校,为学生提供了一个实习时机,有了实习经历,毕业后工作时就能更快、更好的融入新的环境,完成学生向职业人士的转换。 在实习初期,刚刚来到一个陌生的环境,迅速融入到其中是至关重要。性格活泼开朗的我,在老前辈的帮助和指导下,跟各个部门的同事都相处的很融洽。同时各个同时都很好相处,对于我这种刚出社会的实习生也很体谅,毫无保存的将他们的经历授予我。很快,在人际上我跟大家都相处的很好,工作上很快地上手,虽然平时还是会出点小错,然而大体上如何接待何帮客人退房,接待团队都根本上掌握。酒店是以港台和外国客人为主,因而外语是一项尤其重要的技能,因而对于我这种大学的实习生是有好处的。在学校参加了学院的英语社团,英语有了长时间的
