1、,桂林米粉众筹计划书一碗不由命运摆布的米粉,项目摘要市场调研及分析项目定位商业模式财务计划附件,目录,1、项目摘要桂林米粉，桂林名片之一，与桂林山水并肩，伴随桂林每年所接待的2000万的中外游客，而扬名中外；,2000年的历史，造就了桂林米粉独特的味道和文化，造就了桂林人民独特的味蕾品味；,在经济大融合的21世纪，广受欢迎的桂林米粉却没能在全国市场上取得与其口碑相匹配的市场地位；,2、桂林米粉现状,目前在全国还没有全国性的米粉品牌,2,北京餐饮市场调研及分析,1312.1万户籍人口占常住人口的62%,802.7万外来人口占常住人口的38%,21，148，000,瞬间人口高峰达3000万，年度人
2、口净增长30万-40万；,截至2013年底，北京常住人口总数达到2114.8万,户口簿,市场调研及分析,27000亿元。年度增幅2位数；,市场调研及分析,800亿元存量，每年以2位数增长；快餐营业额约480亿元；,平均门店数：,30家。,平均营业额：中餐快餐，1-2万元；洋快餐绝对霸占市场，中餐少有品牌，粉类中餐更是不成规模；,140家,300家,33家,48家,57家,168家,市场调研及分析,改,变,已,经,开,始,优势,项目S W O T分析,劣势,机会桂林米粉现有店面基本属于底层次竞争；尚未有粉类品牌连锁占据高值市场份额；连锁餐饮品牌品类价格走高趋势明显；8090后新一代的消费特性未被
3、满足；众筹模式，可筹集更多的资源，短期迅速爆发；互联网技术让各种机会的可能性不断增大；,伏牛堂、人人湘、雕爷牛腩成功吸引了众多跟随创业者；已有品牌的互联网模式已占据资本、传播和市场客户的主要注意力；,餐饮行业垄断程度低；现有米粉店面形象普遍低端，形象差；中国人数量多，市场容量大；市场无统一的技术、食材、培训体系，行业后台资源南方人大量北方迁徙，粉类需求量极大；待整合；桂林第二名片，本已具备市场传播基础：用南方粉类满足北方面食口味，还须细致打磨产品；,威胁,我们的同行,黄太吉-估值18亿，店面30家人人湘-估值3亿，开业店面3家伏牛堂-估值2亿，开业店面4家佳味？,人人湘 VS 总坛桂林米粉,现
4、在店面的情况,佳味餐饮管理公司-国贸店运营情况,1、每天流水在6000-8000元。2、客均单价16元。3、月流水18万左右，月盈利35000元。,佳味-桂林米粉团队,两个古惑仔+EMBA缪文负责营销及社群运营。梅文彬负责产品、后勤。农绍腾负责店面管理。,3,项 目 定 位,人类，已与信息连为一体智能设备，已成为人类器官的延伸当下，已全面进入互联网时代、社群化的时代应用互联网的思维和方法，切入有巨量市场的蓝海行业；用品牌化、时尚化、社群化对北京现有的桂林米粉店进行升级改造，打造一个百万人的社群、千万人消费、年销售2亿以上的中餐品牌,项目定位-佳味餐饮管理公司：管理北京最多的桂林米粉店,商业模式
5、定位地域特色产品（米粉）,项目定位互联网模式,资本市场,项目定位,商业模式定位,做实,做虚,打磨实体店的产品客户体验，提升业绩，,创新盈利模式和业态；,利用实体店的网点资源和互联网技术，争夺商业区、,商务区、生活社区资源，将产业平台化、社群化；,项目定位,股东,员工,桂林同乡会,桂林同乡会朋友圈,广西同乡会,北京吃货,全国吃货,传播及市场定位,众筹群广西同乡会朋友圈让 所 有 消 费 者，都 成 为 传 播 者让 所 有 传 播 者，都 成 为 消 费 者,项目定位,当米粉美食走向全国当店面连锁成为极致体验,实体米粉店，将成为最大的线下导流入口模式可能会拥有200家以上的佳味-桂林米粉将具有强
6、大的市场空间与想象力。,4,商 业 模 式,商业模式,定位方案粉类快餐便利店,桂 林 米 粉+星 巴 克+711,定位方案粉类快餐便利店,北京佳味餐饮管理公司通过品牌输出与管理系统建立-全面整合北京现有400家米粉店通过全面整合达到品牌溢价、效果优化的目标,佳味-（朝阳-国贸店）,佳味-（海淀片区）,佳味-（其他区域）,商业模式,打造一个“不由命运摆布”的社群,社群定位要自由，要美味，要民主年代定位：主力80后、90后、70后；职业定位：主力白领，少量金领；功能需求定位：便捷、健康、好粉味；心理需求定位：时尚、安全、独特、小清新、乐于分享和传播；收入定位：4000元以上12000元市场定位 餐
7、饮类别：南派精品套餐；时段定位：全日食，中餐为主，晚 早餐为辅；市场区域：商务区、商务居住结合区、自由商务区、商业旅游区；就餐模式：堂食品体验，外卖挣利润；,商业模式,项目定位发展布局图,社群化、品牌化、时尚化 北京店1店,北京店5店北京店10店环渤海城市带90店,上海2店长江城市带90店,广深2店珠江城市带80店,桂林总店桂林5店北部湾40店,5,财 务 计 划,本轮众筹融资计划,估值300万，出让百分之20%股份，募集资金30万元用于店面升级改造-会员体系建设以及微信订餐系统升级,整合众筹资源,佳味餐饮管理公司众筹计划：整体估值300万(含国贸店)1.300元参与送80元店里消费。2.10
8、00元送价值300元消费。3.3000元，占佳味千分之一股份，店面消费1000元，丽江101酒店标准间3晚4.15000元，股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚+一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。5.60000元，佳味百分之二股份+店面消费15000元+丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。6.300000，佳味百分之十+终生消费免50000,1.300元参与送80元店面消费。2.1000元送价值300元店面消费。3.3000元，占佳味千分之一股份，店面消费1000元，丽江101酒店标准间3晚4.15000元，限5份，股份千分之五店面消费3000元+丽江101酒店6晚+一年众筹顾问+一个众筹方案+佳味合伙人荣誉。5.60000元，限3份，佳味百分之二股份+店面消费15000元+丽江101酒店合伙人专车接送20间房+5年众筹顾问+佳味联合创始人。6.300000，限1份，佳味百分之十+终生消费免50000加以上所有待遇。,佳味分红及退出机制,1、佳味餐饮管理公司实行年度分红机制。2、有退出的在下一轮融资时退出。3、创始团队回购股份，如果2年内佳味餐饮的运营发展没有达到预想目标，以原价回购。,用佳味的社群-温暖所有前行的人；用众筹的系统力量-改变北京现有的桂林米粉店,
