073-咖啡的服务.doc

西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-073版 本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页 码第 1 页 共 1 页咖啡的服务一、 准备1、 准备好咖啡具和糖、奶罐以及咖啡机；2、 准备好咖啡勺；二、 咖啡服务1、 将干净的咖啡具放在托盘上，摆在客人台面上，从客人右侧服务，奶缸放在糖缸旁边；2、 如客人喝咖啡杯具放于客人正前方；3、 如客人同时食用甜食，杯具放于客人有手侧；4、 给客人服务的咖啡确保新鲜、滚热；5、 服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主；6、 咖啡倾倒至杯的四分之三处。西安建国饭店 1