1、酒店主管上周工作总结（共18篇） 第1篇：酒店主管工作总结年度酒店主管工作总结 以下是一篇年度酒店主管工作总结，文章具体是从厅面现场管理、员工日常管理、工作中的不足等来进行总结的，让我们一起来看看详细内容。 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将年度工作情况作工作总结，并就年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练_，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者
2、要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整
3、齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾
4、客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学_，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目
5、的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。四、年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学_，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。3、将在现有服务水准的基础上
6、对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约_惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理
7、。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。以上是由为您整理的年度酒店主管工作总结第2篇：上周工作总结上周工作总结：，跟经销商出车天，共出货60多件；开拓新客户12个，补货老客户0个。 ，拜访横山，塘蓬二镇，二批商7个，有时间沟通公司政策客户个。，和廉江经销商周老板结算费用，沟通付公司第一批货款问题，已达成协定，星期一汇款。 ，招聘业务人员。目前所遇到困难：.由于在廉江市场属于新开市场，产品在本地没知名度，再加上现在是饮料淡季，所以新招业务人员普启遍存在对公司分配任务没信心完成，导致招人困难；现希望公司在对业务人员统计客户资料方面给予一定奖励支持，加大待遇方面力度，让业务
8、员有信心跑市场，一边开拓新客户维护老客户，一边为公司收集客户资料和竞品信息，为明年策划廉江市场做准备。.在与客户洽谈合作的过程中，为了增强客户对公司信心，有可能需要带部分有合作意向客户到其它地区看市场，了解公司实力和产品运作方面，望公司在安排客户流程方面给予明确指示，好让方便与客户沟通能站在主动位置。下周工作安排：1，经销商如果有车配合就出车，维护终端，开发新点。2，其余时间摸查市场，计划至少跑三个乡镇，跑二批客户15个。3，招聘业务员。莫志华.10.16第3篇：上周工作总结上周工作总结：1、接待了嘉禾保险公司、民政局及中国人寿等会议，在部门员工的努力下和在酒店各部门的支持和帮助下较圆满地完成
9、了接待任务，无客人投诉。2、对部门的工作进行了合理地安排，使在任务多，人员少的情况下完成了工作。3、对部门人员进行了餐中服务培训，使服务员进一步对餐中服务有较大进步。本周工作计划及安排：1、这周的主要工作就是接待好省监狱的会议和用餐及其他接待任务，合理安排人员，使这次接待任务圆满完成。2、对本部门的物资进行月末盘点。3、做好本部门的考勤工作。4、继续对员工进行思想和餐中服务的培训。餐饮部：何晓林年12月23日第4篇：上周工作总结上周工作总结：1.针对总台夜审未过帐，工作的了解情况调查和处理意见，并有针对性地加强夜审培训。2.价格保密程度已向前台员工传达，要求前台员工能巧妙地回答客人提出的问题。
10、3.继续加强以客人为中心的思想，不让客人在前台就等，本周未发现有客人在前台就等的现象。4.周二对前厅所属区域进行了一次彻底清洁。5.完成了6楼、9楼客房地毯、沙发的情况。6.对客房所在房间.7.对各班组人员4月份易耗品使用数据进行了分析，提醒管理人员在哪些物品上要注意控制，以你节约成本。8.本周总套家具已到，完成了总套家具饰品的盘点，完成了总套的卫生情况和布置，并对总套房间每周安排人员进行保养。本周工作计划：1.对前厅员工进行一次礼节礼貌规范用语的理论考试。2.对前台员工进行一次推销方法和推销技巧的培训。3.目前总台数据卡无法使用，不能读卡，已和厂家联系，本周厂家会派人过来，跟进厂家调查数据卡
11、使用。4.继续巩固客房与昂做房程序的培训。5.进一部加强客房卫生检查力度。第5篇：上周工作总结在上周，各项工作和学_都有进步之处，也出现了很多问题。博客佳苑里面，全体圈友聚集在了一起，明确了圈子制度以及评“管理员之星”、“博客之星”和“微博之星”的依据和方法，而且，每个之星评选每周都在统计之中，另外，有几个圈子建立了各自圈子的交流群，既可以让圈友在里面发言，增加圈友对博客圈的兴趣，同时，咱们外国语学院的各个同学也可以加入进去，让他们先从交流群里了解各个圈子，从而对“青春e站”感兴趣，加入青春e站里面，增加大家们对网络的积极性。上周在学工办工作中我主要负责了一项工作，外国语学院各年级文明大学生的
12、收集和总汇，在这次工作中，出现了很多的问题，有些问题是老师经常说的但自己平常却不去注意的，这次在实践中，暴露出了纸上谈兵的缺点，当然，在实践中自己学到了很多东西，实践检验真理。在这项工作中，暴露出的问题，首先是下达的文件没有看清，以至于最后各年级上交的东西不齐，需要重补，其次是由办公室向各年级下达的指令不清楚，没有严格规范上交东西的格式以及各项东西，导致最后汇总时各年级都是乱七八糟的，最后，是在总结名单时，每个名字之间的间距以及名字是两个字的中间需要空一格，这种细节问题没有注意，导致交过去的名单被老师批评。虽然工作中暴露了很多问题，但这些问题对我们来说却是一件好事，错了一次以后就知道该注意什么
13、，也可以让自己以后很好的独立做好工作。在我的学_上，就不太尽人意了，没有前一个星期的积极性高，每天背单词的_惯没有继续，虽然上周的事情有点多，但还是有时间可以背单词的，其实还是自己的学_积极性不高，在学_上有些松懈，这个是最不应该出现的，我希望我的生活是紧张的，而且是高度集中并有效率的，应该在忙碌的工作中，有效率的学_，这一星期要提高学_上的积极性。这是随手写的总结，其实我最喜欢写的东西就是总结，每次做什么事情的总结，每次听过专家讲座或者老师说的一些很有用的东西的总结，有时候是在本上随手写上一两句总结，有时候就把思维整理一下，写成整篇的文章，不过写成整篇文章的_惯大都没有坚持不下去，一周的总结
14、会给自己下一周的学_和工作带来动力，也让自己对下周工作和学_有个更清晰的思路。下周学_工作上按照自己的计划，有动力积极的进行下去，加油!第6篇：上周工作总结上周工作总结唐誉文带着激情和希望，肩负着责任和_,我们新进人员于7月初上任。一周结束了，在办公室领导的指导和关怀下，我 们办公室全体成员众志成城，圆满的完成了本周的任务。一、办公室秘书室本周工作总体回顾（1），集团总经理助理汪总的接待工作.包括会场布置,吃饭餐桌布置,各种领导接待相关的兄弟部门的协调工作.（2）协助办公室劳资室工作人员做好招聘工作(通知面试、面试前质量准备、面试签到等)（3）公司“两考一评”的照相宣传工作(4)公司帮扶人员住
15、宿安排(4) 其他领导交办事项.二、存在问题1、在本职工作中还不够认真负责，岗位意识还有待进一步提高。不能严格要求自己，工作上存在自我放松的情况。由于办公室的工作繁杂，处理事情必须快、精、准。在这方面，我还有很多不足，比如在作会议记录时，没有抓住重点，记录不全，导致遗漏一些重要内容。2、对工作程序掌握不充分，对自身业务熟悉不全面，对工作缺少前瞻性和责任心，致使自己在工作中偶尔会遇到手忙脚乱的情况，甚至会出现一些不该出现的错误。3、缺少细心，办事不够谨慎。文秘工作是相对简单但又繁多的工作，这就要求我必须细心有良好的专业素质，思路缜密。在这方面，我还不够细心，时有粗心大意、做事草率的情况。4、理论和实践相差太远.在学校所学东西在真正做起来发现很难,很多东西都要结合实际情况.三、今后努力的方向1、今后在工作中还需多向领导、同事虚心请教学_，要多与大家进行协调、沟通，从大趋势、大格局中去思考、去谋划、取长补短，提高自身的工作水平。2、必须提高工作质量，要具备强烈的事业心、高度的责任感。在每一件事情做完以后，要进行思考、总结，真正使本职工作有计划、有落实。尤其是要找出工作中的不足，善于自我反省。3、爱岗敬业，勤劳奉献，不能为工作而工作，在日常工作中要主动出击而不是被动应付，要积极主动开展工作，摈弃浮躁等待的心态，善谋实干，肯干事，敢干事，能干事，会干事
